Жульєн з печерицями, білими грибами і шпинатом
Гриби з картоплею… Гриби з м’ясом… Гриби з морепродуктів… А як же зелень? Як же боротьба за здорове і смачне харчування, наповнене максимально вітамінами? Та дуже просто! Можна приготувати досить ситне і водночас корисне блюдо на основі шпинату! Такого «зеленого» жульєна можна з’їсти досить багато, але це буде абсолютно безпечно для талії – ні грама зайвої ваги, адже практично всі компоненти «трав’яного» походження!
Інгредієнти:
- Шпинат – 0,5 кг.
- Білий гриб – 150 гр.
- Печериці – 250 гр.
- Сметана легка (10%) – 1 стакан.
- Сир тертий з низькою жирністю – 60 гр.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
1. Якщо у приготуванні використовуєте заморожені гриби, то їх спочатку необхідно розморозити до кімнатної температури. Якщо ж свіжі, то їх необхідно спочатку очистити від мусоринок. Потім гарненько промити під проточною водою. Нарізати шматочками середніх розмірів. Часникові зубчики порубати ножем на маленькі кубики.
2. Шпинат точно так само можна взяти хоч свіжий, хоч заморожений. Вимити його листочки, дати стекти воді і відрізати стеблинки.
3. Нашаткувати шпинат середніми шматочками і заправити легкої сметаною, сіллю і спеціями.
Особливу пікантність може надати порошок мускатного горіха. Він же прибере присмак «трави» в готовій страві.
4. Обсмажити до готовності гриби на сковороді на олії. Потім до них всипати заправлений шпинат і добре перемішати. Якщо за смаком потрібно ще трохи солі — додати її. Тушкувати пару хвилин під закритою кришкою.
5. Готову овочеву суміш розкласти по жароміцним форм і засипати сиром.
6. Готувати в духовці трохи менше 15 хвилин при 180-градусній температурі.
Приємного апетиту!
