Пісна дієтична окрошка з зеленої редькою
Дуже смачний супчик можливо зробити і без додавання м’ясних інгредієнтів. Який підходить і тим, хто постує віруючим і вегетаріанцям.
Продукти:
- Картопля – 0,4 кг;
- Зелена редька – 200 грам;
- Огуречики – 2шт;
- Цибулина – 1 штука;
- Цибуля порей – 1шт;
- Зелень різна – пучок;
- Гірчиця – 30 грам;
- Хрін – 30 грам;
- Квас – 0,5 літра;
- Сіль – на розсуд.
Почнемо:
Картоплю зварити у мундирі, охолодити, зливши з неї воду, і порізати на великі шматочки.
Зелену редьку натерти на тертці.
В одній з попередньої статті я описувала рецепт з використанням чорної редьки, зелена трохи м’якше на смак і не така ядерна на смак.
У цьому рецепті для цього будемо додавати хрін з гірчицею.
Огірочки теж нарізаємо кубиками. Жорстку шкірку обов’язково зрізати що б не зіпсувати окрошку.
Цибулину дрібно нарізати і перетерти з сіллю, вона зробить цибулю менш гірким.
Подрібнюємо зелений цибулька дрібно нарізаємо. Сухі і грубі стебла зрізати.
Тепер перемішуємо всю нарізку, солимо. Кидаємо ложку хрону і гірчиці. Перемішуємо.
Залити квасом, перемішати і прибрати в холод на годину.
Ось і все пісна окрошка готова. Кличте сім’ю за стіл і пригощайте всі окрошкою.
У разі відсутності зеленої редьки, просто покладіть по більше редис. Буде не менш смачно.
Іноді у старовинних книгах я читала про додавання свіжої тертої моркви. Ніколи її не додавала, але існують такі способи.
Може бути, як ні будь зважитися на таке приготування і потім обов’язково поділюся з вами своєю думкою з цього приводу.
