З солоними грибами і моченими яблуками
Даним способом передбачено використання мочених яблук. На крайній випадок використовуйте свіжі яблука з кисло-солодким смаком. Вони в будь-якому випадку надають окрошці дуже цікавий смак.
Що потрібно:
- Солоні грибочки – 02 кг;
- Огірочки – 6 штук;
- Яблучка мочені – 2 штуки;
- Порей – 100 грам;
- Кріп – 60 грам;
- Хрін або гірчиця – 30 грам;
- Сіль – на розсуд;
- Квас – близько трьох літрів.
Почнемо:
Грибочки гарненько відмити, і перенести у друшляк для зливання зайвої рідини. Потім дрібно їх порізати.
Солоні огірочки почистити від шкірки і подрібнити.
Зелена цибуля і кріп нарізати якомога дрібніше. При солити не багато і перетерти в ступці до появи соку.
Яблука очищаємо від шкірки, видалити насіння і нарізати на кубики.
Рецепт приготування мочених яблук: Їх заготовляють ще восени. На дно тари скласти гілки вишні, малинки смородини, листя м’яти, а потім яблука. Закип’ятіть воду з цукром і сіллю і залити все це в яблучка. Накрити гнітом і поставити в холодне місце. Приблизно через пів тора місяці вони будуть готові.
Перемішуємо все нарізку і заливаємо квасом. Кладемо гірчицю і хрін.
До обіду принести сметанку.
