Молочна сироватка — це рідина, що залишилася від молочного продукту в результаті виготовлення сиру. Вона відокремлюється від кислого молочко або кефіру в період його нагрівання і згортання щільної маси. Сир вживають вже в будь-якому улюбленому блюді, а ось із сироватки є можливість приготувати масу різних смачних страв.
Молочну сироватку хороші господині пристосувалися використовувати не тільки в різній випічці, але і в перших стравах. Наприклад, річний холодний суп на її основі не тільки здатний добре втамувати спрагу і апетит, але і чудово насичує наш організм різними вітамінами і численними мікроелементами.
Я вже розповідав про численні цікаві способи приготування.
Але у неї є ще одна корисна властивість – застосування в косметології. Свіжої сироваткою дуже корисно вмиватися вранці, вона робить шкіру свіже, а при регулярному застосуванні навіть розгладжує дрібні зморшки.
Як приготувати сироватку в домашніх умовах з молока
Якщо Ви хочете приготувати молочну сироватку своїми руками, то пропоную скористатися таким зовсім нескладним способом:
Взяти 1,5 літра молока і поставити його в тепло мінімум на дванадцять годин. За цей час молоко повинно подкиснуть і стати кисляком.
По виду вона нагадує молочне желе.
Далі злити кисле молоко в каструльку і поставити на повільний вогонь. Намагайтеся частіше її помішувати. Поступово кисле молоко почне згортатися і розділятися на густу масу і каламутну рідину.
Тільки ні в якому разі не давайте кипіти рідини. Інакше сир стане гумовим на смак.
Коли сир відокремиться від сироватки вимкніть вогонь, дайте їй постояти хвилин двадцять і процідіть за допомогою друшляка і марлі, складеної в кілька разів.
Не скажу, що таким способом ми отримаємо дуже багато сиру, а от сироваткового продукту буде більш ніж достатньо.
Якщо змішати сироватку з фруктовим соком і охладим, то ми одержимо прекрасний вгамовує спрагу напій.
Другий спосіб приготування сироватки з кефіру.
Тут можна піти зовсім протилежним способом і не нагрівати вихідний продукт, а заморозити. Потім звільняємо заморожений кефір від упаковки і укладаємо на друшляк з марлею і просто чекаємо відтавання. Поступово саме сироватка буде стікати вниз, а сирок залишиться на марлі.
