Легкий супчик з м’ясними кульками любимо як дітьми, так і дорослими будь-якого віку. Він відноситься до категорії перше, гарячих страв. В основному він готується в якості дієтичного страви на легкому курячому або овочевому відварі. У цьому випадку м’ясні кульки краще обсмажити окремо, а потім додати в суп. Але Багато господинь готують його і на наваристому м’ясному бульйоні, додаючи фрикадельки в киплячу рідину і готуючи одночасно з картоплею та іншими овочами.
Суп виходить дуже легким, але в той же час дуже насиченим і ситним за відчуттями. За рецептом на нього кладуть або один картопля з піджаркою, або з додаванням різної крупи або локшини. Оригінальною добавкою стане спаржа варена або кілька скибочок солодкого болгарського перцю.
М’ясо підбирається будь-для фрикадельок. Це вже на повний розсуд господині і на смакові пристрасті сім’ї. Одного разу я пробував у хороших друзів суп з фрикадельками з баранини. Не реально смачний бульйон, а від м’ясних кульок не відірвати мене за вуха було.
Не менш цікаві варіанти перших страв: Суп харчо.
Суп з фрикадельками самий смачний суп в мультиварці
Мультиварка велика помічниця на кухні. З її допомогою я навчився готувати вже безліч страв. Ось сьогодні вирішив коштувати знову приготувати щось новеньке і вибір припав на суп з фрикадельками. Результат, як завжди, на вищому рівні, втім, дивіться далі і самі побачите фото звіт про виконану роботу.
Які продукти знадобляться:
- М’ясо будь – 300 грам;
- Картопля – 3 бульби;
- Макарони на вибір – 50 грам;
- Морква – 1 корінь;
- Цибулина – одна головка;
- Солодкий перець – один плід;
- Спеції – на розсуд.
Приступимо:
Промити картоплю і моркву в проточній воді. Очистити від шкірки. Моркву натерти на тертці середнього розміру.
Картоплю порізати на брусочки середнього розміру.
Я ніколи не любив порізану картоплю великими шматками в перших стравах. Для мене чим менше, тим краще.
Цибулину нарізаємо на невеликі шматочки. У чашу мультиварки налити не багато соняшникової масла, включити режим «смаження» і підсмажити злегка цибулька. Слідом кладемо подрібнену моркву. Обсмажуємо до розм’якшення морквини.
М’ясо перемолоти, додати зубчик часнику, спеції, мелений перчик і сіль. Добре замішати і скачати кульки розміром волоський горіх.
До цього часу піджарка готова. Відключаємо мультиварку. Залити в чашу води, засипати картоплю і солодкий перчик, порізаний шматочками. Посолити, поперчити за смаком. Включити режим «суп» на сорок п’ять хвилин.
М’ясні кульки додаються тільки після закипання рідини.
Важливо! Якщо фрикадельки закинути в холодну воду, то білок не схопиться відразу, відповідно при закипанні вони втратять форму і розпадуться на частини.
За сім хвилин до готовності засипати підготовлені макарони. Додаємо в готовий суп якомога більше зелені і розливаємо по тарілках поки не охолов. Приємного апетиту!
Класичний суп з фрикадельками
Ось ще один рецепт, який я сам готував для своєї сім’ї і вийшло дуже навіть смачно. А чому б і ні, адже готую я завжди з любов’ю та особливим трепетом.
Продукти:
- М’ясо – 300 грам;
- Картопля – три штуки;
- Яєчко – одне;
- Цибулина – 1 штука;
- Курячий білок – один;
- Батон – 2 скибочки;
- Морква – один корінь;
- Крупа рисова – 100 грам;
- Соняшникова олія – 50 грам;
- Спеції – за смаком.
Почнемо:
Подрібнити руками батон і залити водою або молоком.
У каструлю налити два з половиною літри води і поставити на великий вогонь. Тим часом подрібнюємо м’ясом змішуємо його з віджатим батоном. Посолити, поперчити за смаком. Ретельно змішати.
Курячий білок злегка збити і змастити їм руки. А тепер я приступлю до формування фрикадельок. Катаю їх середнього розміру, приблизно, як волоський горіх.
Картопляні бульби моєму, очищаємо і нарізаємо на квадратики.
Закладаємо картоплю в киплячий бульйон, потім засипаємо рис, листочки лавра і спеції із сіллю. Проварити протягом десяти хвилин.
Паралельно очищаємо цибулю і моркву. Подрібнюємо їх. Готуємо з цих продуктів піджарку.
Головне не спалити за смаження, інакше готове блюдо придбає гіркий присмак.
Закладаємо за смаження в киплячий бульйон.
Кладемо в суп м’ясні напівфабрикати і проварюємо ще десять хвилин. Суп готовий, посипати його зеленню і подати на стіл.
Суп з фрикадельками найсмачніший з рисом
Хоч багато рецепти та аналогічні за складом продуктів, але у мене вони завжди виходять не багато різні на смак. Тому я ніколи не готую одне і те ж два рази поспіль. І не маю одного універсального способу приготування. Завжди любив експерименти, що дозволяло мені часом домагатися чудового смаку в, здавалося б, зовсім простих стравах.
Що нам знадобиться:
- М’ясо – 420 грам;
- Морква – 150 грам;
- Цибулина – 2 штуки;
- Картопля – 350 грам;
- Рисова крупа – 50 грам;
- Зелень різна – 50 грам;
- Спеції — на розсуд;
- Рослинне масло – 30 грам.
Отже, спосіб приготування:
Перекрутити м’ясо на м’ясорубці. Змішати його з подрібненою цибулею, сіллю і перцем. Ретельно перемішати інгредієнти.
Другу цибулину так само подрібнити і злегка обсмажити у маслечко.
Корінь моркви почистити, порізати і обсмажити разом з цибулею до повної готовності.
Вливаємо в каструлю не менше двох літрів води. Чекаємо закипання. Потім засипаємо промиту рисову крупу і картоплю, нарізану невеликими кубиками. Готуємо на середньому вогні десять хвилин.
З м’ясного фаршу зліпити кульки середнього розміру.
Закидаємо фрикадельки в киплячий суп. Готуємо продукти протягом п’ятнадцяти хвилин.
Нарізаємо підготовлені гілочки зелені, закладаємо їх у готову страву. Дати настоятися не менше десяти хвилин.
Самий смачний суп з фрикадельками з локшиною
Простий суп з локшиною і м’ясними фрикадельками прекрасне блюдо для сімейного обіду. А приготування його настільки просто, що навіть зовсім недосвідчена господиня відмінно впорається з запропонованим варіантом.
Продукти:
- М’ясо для фаршу – 350 грам;
- Картопля – 400 грам;
- Морква – 1 корінь;
- Цибулина – одна головка;
- Локшина – 50 грам;
- Соняшникове масло – 40 грам;
- Спеції – за смаком;
- Зелень – 50 грам.
Як готувати:
Подрібнюємо м’ясо з допомогою кухонного комбайна. Скачати з нього щільні кульки.
Нагріти воду, закинути в неї фрикадельки і готуємо десять хвилин.
Паралельно очищаємо цибулину і корінь моркви, дрібно ріжемо і смажимо до золотистого кольору.
У киплячий бульйон додаємо готову засмажку.
Почищений і дрібно порізану картоплю.
Через п’ятнадцять хвилин засипаємо не багато подрібнену локшину.
Через п’ять хвилин додати порізану різну зелень.
Посолити і поперчити варя блюдо.
Вимикаємо вогонь, дати постояти хвилин десять. Подавати з чорним хлібом і часточками часничку.
Смачний суп з фрикадельками для дітей
Суп для дитини обов’язкова страва у повсякденному меню. Але ніколи не додавайте в нього багато спецій або гострих інгредієнтів, дітки такі страви не їдять від слова зовсім.
Корисні і легкі продукти:
- Курячий фарш – 250 грам;
- Картопля – 3 бульби;
- Гречка – 50 грам;
- Морква – 1 корінь;
- Кріп – 30 грам;
- Кам’яна сіль – за смаком.
Приступимо:
Саме гречана крупа, через відсутність глютену вважається найбільш корисною для дитячого харчування. Так що обов’язково готуйте з нею перші і другі страви для дитячого харчування.
Картопляні бульби промити, почистити і порізати на маленькі кубики. Відварити у воді протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім засипаємо гречану муку.
Тим часом з курячого фаршу зліпити невеликі кульки. Кладемо їх в киплячу воду.
Моркву промити, почистити і натерти. Закинути її в супчик.
Варити ще сім хвилин. За дві хвилини до готовності додати порізану зелень і не багато солі. Вимкнути суп, дати постояти хвилин десять.
До речі з моркви можна вирізати кілька квіточок, так дітки краще їдять даний овоч в супі.
Відео рецепт з курячим фаршем
На последках, хочеться додати дуже цікавий відео рецепт приготування дієтичного супу з використанням курячого фаршу. Блюдо виходить легке, але не менш поживне. Натрапив я на нього випадково, але вирішив спробувати приготувати. Результатом залишився не просто задоволений, а навіть дуже. Оскільки виходить дійсно смачне перше блюдо.
Вершкове масло у фарші надають такий вершковий смак всьому блюду, що я часом дивуюся, чому не клав його в фарш раніше? Обов’язково якомога сильніше відбийте фарш. Це послужить гарантом отримання міцних і смачних м’ясних кульок.
Суп з фрикадельками найсмачніший: рецепт з картоплею
Я готую не тільки в мультиварці цей суп. Але і в звичайній каструлі. А знаючи деякі секрети приготування смачної страви, годую родину тільки смачними стравами.
Які продукти знадобляться:
- М’ясо – 400 грам;
- М’ясний відвар – два літри;
- Картопля – три бульби;
- Морква – один корінь;
- Цибулина – дві головки;
- Стручкова квасоля – 150 грам;
- Цвітна капуста – 150 грам;
- Зелень – 30 грам;
- Спеції – за смаком.
Як готувати:
Іноді для скорочення часу приготування я використовую будь-яку суміш заморожених овочів. В залежності від виду суміші овочів, готове блюдо буде не значно різний.
М’ясо перекрутити на м’ясорубці. Цибулину почистити, дрібно порізати. Додати до м’яса і перемішати. Додаємо сіль і спеції на розсуд. Накрутити з фаршу кульки, перенести їх на плоске блюдо і прибрати в холодне місце.
Другу головку цибулі так само почистити і нарізати, для смаження. Обсмажити до золотистого кольору.
Корінь моркви помити і почистити. Нарізати середніми брусочками, засипати до смаженого цибулі.
Картоплю промити і нарізати довгими, тонкими смугами.
Ставимо м’ясний відвар на вогонь і чекаємо закипання. Після цього закидаємо охолоджені м’ясні заготовки. Проварюємо їх п’ять хвилин. Далі кладемо картоплю і за смаження, готуємо ще десять хвилин.
Не обов’язково використовувати для приготування страви м’ясний відвар, на овочах він виходить не менш ароматний смак.
Стручки квасолі звільнити від хвостиків і розділити на дві частини. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Кладемо готові інгредієнти в киплячий бульйон і готуємо ще десять хвилин.
Якщо бажаєте отримати більш дієтичне блюдо, то замініть картоплю на молодий кабачок.
Гілочки зелені порізати без стеблинок на маленькі шматочки і додати в готову страву. Вимкнути полум’я і дати настоятися протягом п’ятнадцяти хвилин.
Секрети приготування смачного супу з м’ясними фрикадельками:
- Додавання крупи або локшини зроблять блюдо ситніше, навіть якщо це не передбачено рецептом.
- При додаванні стручкового гострого перчика, страва набуде пікантну гостроту. Але і додавання інших спецій може кардинально поміняти всю палітру смаку.
- Використання різних фаршів робить бульйон різних за наварист ості і смаку. Копчене м’ясо надає страві аромат легкого димку.
- Додавайте якомога більше різної зелені, вона зробить блюдо в рази корисніше і на порядок смачніше.
- Використовуйте тільки свіжі та якісні продукти, що послужить гарантом у приготуванні якісного страва до сімейного обіду.
Дорогі читачі, діліться посиланням на цю статтю з вашими друзями в соціальних мережах. Залишайте коментарі, діліться враженнями про свої результати. А що ви любили їсти на обід у своєму дитинстві, готуєте ви це своїм дітям?
Готуйте із задоволенням для своєї сім’ї і нехай мир і спокій не залишають ва
