Необхідні продукти:
- Сухий хлібець – 0,300 кг;
- Житнє скоринка – 1 штука;
- Цукровий пісок – 4 столові ложки;
- Питна вода – 3 літри.
Що потрібно робити:
Сухарі подрібнити на маленькі шматочки.
У цьому рецепті абсолютно не принципово який ви використовуєте хліб, чорний або білий хліб.
І скласти їх в трьох літровий балон.Додати в неї 2 столові ложки цукрового піску і залити 1,5 літра води.
Накрити кришечкою з скла, пластикова для цього підходить гірше.
Відставте цей балон в тепле місце на кілька днів. Рідина в ній почне бродити і чим тепліше буде, тим швидше вона заграє.
Рівень готовності визначайте на смак. Якщо вона гарненько закислен, то вона готова.
Коли вона буде готова, обережно злити рідину, гущу залишити на дні. Додати житнє скоринку і пару ложечок цукрового пісочку.
Заново залити стільки ж рідини, прикрити і знову прибрати в тепле місце на двадцять чотири години.Тепер квас приготувався і можна вживати в їжу.
Мабуть це все, що я хотіла сьогодні вам розповісти.
Хочеться трохи підсумувати сьогоднішню статтю.
Основна задумка полягала в тому, щоб описати більш детально абсолютно різні за інгредієнтами види холодників, які об’єднував один основний продукт – квас для заправки.
З продуктів ми брали як м’ясо птиці, так і телятину, індичку і яловичину, рибу, варені креветки і смажену ковбасу.
Овочі в основному були стандартні це картопля, яйця і огірки. Хоча картоплю в старовину не клали, вона й сама з’явилася порівняно не давно, на початку 19 століття.
Редис теж у пошані не був ніколи, хоча це дуже дивно. Думаю, росла вона завжди на Русі. Просто, напевно, не розуміли її в цьому блюді.
Зате дуже часто клали капусту як свіженьку, так і квашену, і обов’язково чорну редьку.
Є зовсім легкі рецепти, такі як Тетеря або сухарница, про яку йшлося в попередній статті.
Дуже різноманітна зелень використовувалася зараз рівно так само, як і в давні часи.
Окрошку намагалися зробити якомога гостріше і ядреней з допомогою натертого свіжого хрону, рецепт його приготування я теж описала в попередній статті.
Раніше використовували сметану, сьогодні все більш популярна стає майонез.
Весь цей набір продуктів і є справжня окрошка, улюблене холодно літнє блюдо, яке будь готовий їсти з ранку і до вечора весь літній сезон.
Друзі, якщо у вас є свої цікаві секрети приготування смачної окрошки – пишіть нам. Я думаю всі відвідувачі цього цікавого кулінарного блогу, із задоволенням будуть читати ваші підказки. І я теж, в тому числі. Заздалегідь дякую, і приємного апетиту друзі!
