Жульєн
Розглянемо ще один оригінальний варіант приготування в горщиках курки в духовці. На фото страва виглядає апетитно. Для створення ароматного і дуже ситного страви слід взяти половинку курячої грудки і відварити її в злегка підсоленій воді так, щоб вона виявилася готовою наполовину.
Поки м’ясо вариться, на сковороду з розпеченою олією слід обсмажити 250 г помитих і порізаних соломкою грибів, в якості яких можна використовувати печериці. Паралельно до них потрібно додати нашатковану головку ріпчастої цибулі. Коли останній інгредієнт стане прозорим, слід прибрати сковороду з вогню.
Відварене м’ясо потрібно вилучити з води, остудити і порізати тонкими брусочками. Після цього його треба з’єднати з цибулею і грибами.
У глибокому сотейнику слід підготувати соус для майбутнього жульєна. Його слід зробити на основі пари столових ложок борошна, які потрібно з’єднати з вершковим маслом (100 г). Масу треба розжарити вона вогні і швидко перемішати, не даючи їй взятися грудочками. Як тільки компоненти стануть гарячими та однорідними, треба розподілити їх по горщикам. Поверх все це слід присипати рясним кількістю твердого сиру, тертого на крупній тертці.
Після всього треба відправити горщики в духовку, не накриваючи їх кришками. Готувати жульєн слід при температурі 180 градусів. Блюдо буде готове вже буквально через 20-25 хвилин. Закінченням його приготування вважається той момент, коли сирна шапка перетвориться на рум’яну скоринку.
Зроблене таким способом страву в горщиках в духовці (на фото ви бачите, як воно виглядає), слід подавати в гарячому вигляді, попередньо прикрасивши його дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки.
