Американське печиво: рецепт приготування, інгредієнти

Якщо ви колись пробували класичне американське печиво, то навряд чи забудете смак такого ласощі. Це хрустка і трохи тягуча основа, чудовий шоколадний присмак. Ми представимо вам відмінні рецепти американського печива – вибирайте самий вдалий на свій погляд!

Історія десерту

Напевно ви бачили, з яким апетитом їдять десерт люди в американських фільмах, як люблять це ласощі діти. Чого варто тільки популярний серіал “Друзі”!

Так хто ж винайшов рецепт американського печива? Авторство приписують Рут Вейкфілд. Вважається, що десерт був винайдений в 1930 році. А було все просто – жінка пекла печива для себе і свого чоловіка. Їй не вистачило часу заготовити шоколадну стружку, і Рут вирішила просто наламати плитку шматочками. Але в процесі готування продукт не розтанув у тесті, а застряг своєрідними крапельками. Ось з випадковості народився рецепт десерту, який полюбили не тільки в США, але і у всьому світі.

Але на жаль, те саме класичне оригінальне ласощі, здається, можна знайти тільки в маркетах Сполучених Штатів. В наших магазинах продається тільки його пересушена псевдоподобие.

Види американського печива

Ми звикли бачити традиційним саме варіант Рут Вейкфілд з шоколадними краплями. Але крім нього існує ще кілька чудових версій американського печива:

Так зване Plain cookies. Це десерт без добавок і наповнювачів, для якого використовується тільки білий цукор.
Печиво з додаванням популярного драже M&Ms”. Так як цукерки родом із США, зрозуміло, чому вони увійшли до складу традиційного десерту.
Шоколадне печиво – крім крапель до складу інгредієнтів додається какао та розтоплена плитка продукту. Десерт виходить характерного темного кольору.
Нерідкі варіації з додаванням сухофруктів (дуже популярний родзинки).

Класичне з шоколадними краплями: інгредієнти

Приготування американського печива з шоколадом забере у вас не більше півгодини. На двох персон знадобиться наступне кількість інгредієнтів:

Цукор-пісок білий – 350 р.
Яйце – 4 штуки.
Цукор-пісок коричневий – 320 р.
Ванілін з пакетика – 2 ч. л.
Борошно – 700 р.
Сода (природно, харчова) – 2 ч. л.
Масло вершкове – 250 р.
Краплі шоколаду (нестрашно замінити на крихту – протерті на тертці шоколадні дольки) – 350 р.
Сіль – 2 ч. л.

Ну що ж, приступимо?

Класичне печиво: готування

Починаємо створювати американське печиво з шоколадними краплями:

Першим ділом в глибокій ємності змішуємо цукор – білий і коричневий.
Розбийте туди ж яйця, додайте розтануло масло і ванілін.
Склад спочатку перемішується ложкою. Потім його вже збивають за допомогою міксера або помістити в блендер.
У результаті повинна вийти густа повітряна маса світлих відтінків. На це йде приблизно 4-5 хвилин роботи пристрою.
Просійте через сито борошно, додайте її в збиту масу.
Тепер не забудьте підсолити тісто.
Склад ретельно перемішується до того, поки не знайде однорідне стан.
Тепер можна додати велику шоколадну крихту. Однак це лайт-варіант десерту. Якщо ви хочете бачити в підсумку справжнє американське печиво з шоколадом, то рекомендуємо заздалегідь купити в кондитерському відділі термостійкі шоколадні краплі.
Перемішайте включення з рештою тестом.
Застеліть деко пергаментним пекарської папером. Заготовки десерту викладаються на неї столовою ложкою.
Нагрійте духовку до 190 градусів. При такій температурі американське печиво випікається 15 хвилин.
Тепер залишилося тільки остудити десерт, викласти в красиву вазу, кошичок і подавати до столу з кавою, чаєм, какао або гарячим молоком!

Печиво з драже M&m’s: інгредієнти

Багато хто хоче спробувати і американське печиво з M&m’s. Для його приготування вам буде потрібно наступне (на 2 порції):

Борошно – 12-14 ст. л.
Одне яйце.
Драже M&m’s шоколадне (без горішків) – половина склянки.
Тростинний цукор – 5 ст. л.
Масло брикетне вершкове – 100 г.
Харчова сода.
Какао – за вашим смаком.
Ванілін – за вашим смаком.

А тепер будемо створювати ласощі!

Печиво з M&m’s: готування

Представляємо цей рецепт американського печива:

Попередньо розтопити масло. Міксером збийте його з коричневим цукром.
Додайте яйце, розмішайте. Всипте ванільний екстракт. Знову вся маса збивається пристроєм.
Щіпку харчової соди розмішайте в приготовленої борошні.
Борошняну масу невеликими частинами поміщайте в загальний склад. Не забувайте весь час розмішувати ложкою.
Тепер помістіть половину з підготовлених цукерочок. Знову перемішайте.
Готуємо лист – застеляємо його кулінарної папером. Вона, в свою чергу, змащують вершковим маслом.
Тепер з тіста зробіть невеликі кругляш – щоб вони вміщалися на столовій ложці.
Розкладіть заготовки на деко, трохи прbплюсніть. Зберігайте між ними відстань – тісто збільшиться в об’ємі.
Зверху печиво прикрашається залишилися драже – краще їх небагато вдавлювати в основу.
Розжаримо духовку до 180 градусів. Випікайте печиво близько 10-15 хвилин.

Печиво з горіхами: інгредієнти

Уявімо варіант американського печиво з горіхами. Спочатку перерахуємо інгредієнти:

Борошно – 0,5 кг.
Сода харчова – 1/2 ч. л.
Цукор тростинний – 200 р.
Масло (попередньо розтоплене і охолоджене вершкове) – 170 р.
Сіль – 1/2 ч. л.
Звичайний білий цукор – 100 р.
Одне велике яйце і один жовток.
Шоколадні краплі або шоколадна крихта – 200 р.
Ванілін з пакетика – 2 ч. л.
Обсмажені і подрібнені лісові горішки – за вашим смаком, пара пригоршень.

Печиво з горіхами: готування

Ось як ми будемо готувати це солодке диво. Рецепт американського печива читайте далі:

Змішайте в одну масу борошно, сіль і харчову соду.
Збийте вершкове масло з білим і коричневим цукром міксером або в блендері. Додайте туди ж яйце, жовток і ванілін. Знову збийте суміш.
Тепер з’єднайте цю масу з борошняної, перемішайте до однорідного стану.
Останнім етапом додаємо шоколадні краплі і горішки. Дуже акуратно розподіліть їх ложкою по всьому тесту, щоб не пошкодити структуру.
Нагрійте духовку до 200 градусів.
Печива формуються столовою ложкою на деко, покритому пекарської папером.
При зазначеній температурі випікайте десерт не більше 15 хвилин, щоб не перетримати печиво і не позбавити його серединку характерною м’якості.

Різдвяне печиво: інгредієнти

Американське різдвяне печиво – це різноманітні смачні інгредієнти, які зібралися разом:

Борошно – 300 р.
Какао – 3 ст. л.
Коричневий цукор – 200 р.
Сода – 1/2 ч. л.
Одне яйце + один жовток.
Вершкове брикетне масло – 200 р.
Звичайний цукор – 100 р.
Ванілін – одна щіпка.
Драже M&m’s – 100 г (по вашому смаку).
Шоколадні кондитерські краплі – 100 р.

Різдвяне печиво: готування

Починаємо створювати ласощі:

Першим ділом розігрійте духовку до 160 градусів.
М’яке розтоплене масло з’єднайте з цукром і коричневим, білим. Добре перемішайте.
Додайте яйце, ванілін, жовток. Перемішайте або збийте масу у блендері.
У борошні розчиніть харчову соду. Борошняну масу з’єднайте з рештою і замісіть тісто для печива.
Маса розділяється на дві половини. Одну обережно змішують з шоколадними краплями і драже.
У другу частину маси додається какао. Добре перемішайте.
З обох видів тіста скачайте кульки – їх має бути рівна кількість.
Кожен з кульок розрізається, розривається на дві половини.
Застеліть деко пекарської папером.
На деку щільно з’єднаєте дві половинки кульок, сплюсните їх. Зверху можна додатково декорувати цукерками. Між заготівками зберігайте відстань – тісто підніметься.
Печиво запікається 15 хвилин. Якщо заготовки вийшли маленькими, то не більше 10.