Як зліпити чебурек?
Коли тісто і начинка готові, можна перейти до наступного етапу приготування домашніх чебуреків, етапу самому творчому і цікавого. Отже, щоб зліпити досліджуване в статті страву, необхідно:
- Ще раз добре вимісити тісто. В результаті воно повинно вийти дуже еластичним, рівним і не буде липнути до рук. Також слід звернути увагу на те, не рветься тісто. Якщо технології виконана вірно, то готові чебуреки не будуть рватися, тріскатися і лопатися при обжарюванні. Це позбавить господиню від пухирів, а страва – від втрати смаку.
- Розкачати підготовлений кулю в ковбаску. Діаметр повинен бути приблизно 15-20 сантиметрів.
- Розрізати на рівні шматочки товщиною близько півтора-двох сантиметрів.
- Взяти перший і розкачати в тонкий, майже прозорий шар. Дуже важливо надати йому округлу форму. Тоді можна обійтися і без тарілки, за допомогою якої доведеться «викроювати» рівний круг.
- Одну половину кола заповнити начинкою, залишаючи місце з краю, а другий прикрити, сформувавши чебурек.
- «Озброїтися» вилкою і акуратно, тобто без надмірного натиску, вільні краї скріпити між собою.
- Повторити вищеописані дії для всіх шматочків тіста або ж до тих пір, поки не закінчиться начинка.
Якщо приготованих в домашніх умовах чебуреків з м’ясом вийшло занадто багато, зайву частину можна скласти на присипану борошном обробну дошку і відправити на півгодини в морозильну камеру. Після цього їх потрібно дістати і розфасувати по поліетиленовим пакетам. Іншу ж частину слід посмажити. Як це зробити правильно? З’ясуємо далі.
