Як приготувати чебуреки?
Перш ніж перейти до дослідження рецептів, необхідно з’ясувати, що ж криється за фрази «зробити чебурек». Почнемо з того, що приготування цього апетитного страви складається з чотирьох етапів:
- Перший полягає в підготовці тесту. Для нього не потрібні недоступні продукти або здійснення складних маніпуляцій. Адже в складі тіста для чебуреків пшеничне борошно вищого сорту, чиста вода, підігріта до ста градусів, соняшникова олія і звичайна поварена сіль. Причому важливо зазначити, що не додати масло в тісто не можна. Адже саме цей інгредієнт надає готовому виробу пузырчатости.
- Другий етап також досить простий. І передбачає він підготовку начинки. У класичному варіанті це свиняча вирізка, перемелена у фарш, кілька великих і соковитих головок ріпчастої цибулі, сіль і мелений чорний перець.
- Третій етап — це ліплення домашніх чебуреків. Насправді технологія теж проста. Потрібно лише розкачати тісто в тонкий пласт приблизно 15 х 15 сантиметрів, покласти начинку на одну половинку, потім накрити її другий, за допомогою тарілки або кухонного ножа вирізати чебурек-півмісяць, скріпити край виробу пальцями або виделкою, якщо хочеться зробити красиву окантовку.
- Четвертий етап-заключний. Досягнувши його, нам слід посмажити підготовлене виріб. Однак важливо знати, що приготування чебуреків значно відрізняється від смаження пиріжків. Бо як досліджуване в статті страва має прямо-таки плавати в добре розігрітій олії. А виловлювати його необхідно, як тільки воно придбає золотавий колір. Тільки так вдасться приготувати справжні чебуреки домашні. Самий вдалий рецепт не вийде, якщо не дотримуватися технологію. Тому всім етапам потрібно приділити увагу.
Отже, розібравшись в елементарних засади приготування домашніх чебуреків, переходимо до дослідження всіх етапів окремо. Адже у кожного з них є свої нюанси і тонкощі.
