Почнемо:
Зелень перебрати, помити і дрібно нарізати. Чим більше різної зелені, тим краще.
Можна взяти не тільки зелений лук, але і кріп, кінзу або базилік.
Тонкий лаваш розстелити на робочій поверхні і рясно змастити підготовленим м’яким сиром. Я це роблю спеціальної силіконової лопаткою, вона саме зручне пристосування для даних цілей.
Покрити зеленню поверхню сиру, приділивши особливу увагу вільному краю. Що б не залишилося великих порожніх просторів без зелені.
Червону рибу відрізати від шкірки і нарізати філе тонкими смужками. Укладаємо їх рівномірно на сир із зеленню.
Рибу краще підібрати слабосолону на смак, інакше з-за надлишку солі, ви зіпсуєте смак готового продукту.
Акуратно, починаючи з зеленого краю, загортаємо лист, щільно притискаючи руками. Потім загорнути рулет у харчову плівку і перенести на холод охолоджуватися.
Перед подачею до столу зняти плівку і нарізати рулет порційними частками. Акуратно розкласти на блюдо і прикрасити гілочками кропу.
Смажений лаваш з начинкою
Ці пиріжки обожнюють мої діти, причому з абсолютно будь-якою начинкою. А чим більше я додаю сиру, тим швидше вони їдять його за обидві щоки.
