Покрокове приготування рецепту в’єтнамської кухні з фото
В домашніх умовах таке блюдо повторити можна і навіть потрібно тим, хто хоче відчути атмосферу південно-східної кулінарної традиції.
Для початку замочуємо локшину в окропі на 10 хвилин. Наливаємо в каструлю яловичий бульйон, додаємо цибулю, часник, імбир, рибний соус, порошок п’яти спецій, чорний мелений перець. Доводимо до кипіння і накриваємо кришкою, після чого продовжуємо готувати на середньому вогні ще хвилин 10. Зливаємо з приготування локшину і викладаємо рівними порціями на дві тарілки. Поділяємо паростки, шматочки яловичини і цибулю по тарілках. Заливаємо киплячим бульйоном і залишаємо на одну хвилину (м’ясо потрібно повністю покрити гарячою рідиною).
Подаємо суп, окропивши його лимонним соком і прикрасивши смужками перцю чилі і кропом.
Якщо м’ясо вас не влаштовує, то можна використовувати в якості ключового компонента копчений лосось або тонко нарізаний тофу.
Кулінару на замітку
Щоб домогтися максимально тонких скибочок м’яса, потрібно покласти його хвилин на 30 в морозильну камеру. Воно повинно затвердіти, після чого треба нарубати його дуже гострим ножем.
