В’єтнамські пельмені
Щоб здивувати своїх гостей, можна приготувати незвичайне блюдо, смак якого сподобається абсолютно всім. Це в’єтнамські пельмені. Вони не лише є традиційним блюдом в’єтнамської кухні (фото в статті), але також полюбилися і у всіх інших країнах світу.
В’єтнамські пельмені готуються з особливого тіста. Їх смак виходить набагато ніжніше, ніж у тих пельменів, до яких ми звикли з самого дитинства. На відміну від російської рецепта, в’єтнамці додають у страву свинячий жир, що перегукується за смаковими відчуттями зі свинячим фаршем, який приправляється цибулею, грибами і часником. Таке блюдо подається на стіл з традиційним кисло-солодким соусом.
Для приготування цієї страви в’єтнамської кухні нам знадобиться:
- півкіло свинячого фаршу;
- 3-4 цибулини;
- 150 г грибів;
- 1,5 кг просіяного борошна;
- 1,5 кубика дріжджів;
- 70 г свинячого жиру;
- 8 курячих яєць;
- кінза, сіль, соєвий соус – за бажанням.
Готуємо в’єтнамські пельмені
Дрібно нарізаємо гриби, цибулю, часник і кинзу. Смажимо все це на рослинному маслі.
В окремому посуді підсмажуємо дрібно рубане або перекручене на м’ясорубці свиняче м’ясо. Смажимо його до напівготового стану. Потім додаємо цибульно-часниково-грибну суміш.
Солимо, перчимо, додаємо трохи соєвого соусу за смаком.
Щоб приготувати тісто, беремо дріжджі і розводимо їх в мисці з теплою водою. Змішуємо сало і борошно у великій мисці. Додаємо до них дріжджі. Вводимо яйця, перемішуємо. Поступово додаємо воду для отримання однорідної трохи липким на дотик пасти. Залишаємо тісто підніматися приблизно на 1,5-2 години.
Розкачуємо тісто і поділяємо його на коржі. Акуратно викладаємо начинку і ліпимо у вигляді віночка. Викладаємо вироби на маленькі квадрати з алюмінієвої фольги.
Потім варимо в пароварці. Подаємо на стіл з азіатським кисло-солодким соусом.
