Страви з кабачків і баклажанів
Найвідоміше овочеве блюдо з кабачків і баклажанів – це рататуй. Вперше його рецепт згадується французькими кулінарами 18 століття. Тоді він переважно користувався великою популярністю у бідняків. До складу першого рецепта входили кабачки, помідори, перець, цибулю і часник. Пізніше до них приєднався і баклажан.
Схоже блюдо зустрічається в кухнях багатьох країн світу. Готується така овочева запіканка практично з одних і тих же овочів, а ось смаки у всіх різні. А все тому, що кожен використовує свій набір спецій, прянощів і запашних трав. Є відмінності і в технології приготування.
Але, який спосіб не вибери – виходить дуже смачно і, безсумнівно, корисно. Давайте і ми спробуємо приготувати свій «рататуй».
Нам знадобляться:
- Баклажани — 500 грам
- Кабачки — 500 грам
- Помідори — 500 грам
Для соусу:
- Болгарський перець — 350 грам
- Помідори — 350 грам
- Цибуля ріпчаста — 200 грам
- Рослинна олія
Для заправки:
- Рослинне масло — 5 столових ложок
- Часник — 4 зубчики
- Зелень, сіль, перець – за смаком
