Перші страви зі свинини і червоною квасолею
Ті хто не пробував капусняк з квасолею, то обов’язково рекомендуємо спробувати. Це блюдо стане фаворитом на обідньому столі.
Список необхідних продуктів:
- Філе свинини-500 г
- Картопля 800 г
- Морква 150 г
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Червона квасоля 200 грам
- Квашена капуста 200 гр
- пюре томатне 4 ст. л.
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія 2 ст. л.
Зупинимося на детальному описі процесу приготування:
Квасоля радимо замочити в прохолодній воді на кілька годин, а щоб вона була м’якше — на ніч.
Готуємо ароматний бульйон з яловичини.
Промиваємо свинину і ріжемо на шматки.
У каструлю наливаємо води опускаємо свиняче м’ясо. Дивимося, якщо вода закипіла, обов’язково знімаємо пінку. Коли її зняли, вогонь робимо менше. Нехай вариться бульйон, приблизно годину.
Підготовка овочів:
Моєму картоплю, цибулю і моркву, і природно очищаємо.
Цибулю шаткуємо
картоплю нарізаємо,
а моркву можна натерти на крупній тертці або нарізати невеликий соломкою.
Робимо піджарку:
Цибуля
і морквину на пісному маслі обсмажуємо, щоб вийшов золотистий колір. Кілька хвилин смажимо і додаємо томатне пюре (пасту). Тушкуємо 4-5 хвилин і помішуємо, щоб паста рівномірно розподілилася. Залишається в певній послідовності помістити в бульйон продукти.
Коли м’ясо проварилося, додаємо квасоля і продовжуємо варити ще сорок хвилин.
Солимо. Поглядайте на бульйон, коли квасоля майже звариться, можна засипати картоплю
і капусту.
Приблизно ще 10 хвилин варимо і опускаємо золотисту і ароматну піджарку. 
Суп готується до тих пір, поки картопля не стане м’якою. При необхідності посоліть ще. Додайте зелень і домашню сметану.
Рекомендації:
М’ясо використовуйте яке ви віддаєте перевагу.
Щоб суп швидше зварився необхідно взяти консервовану квасолю. Замість квашеної капусти візьміть свіжий качан
