Прості страви з кислої капусти з яловичиною
До вашої уваги апетитний рецепт щей. Це воістину російське блюдо. Вони будуть смачніше і корисніше, якщо капуста приготована власними руками в домашній обстановці. На крайній випадок купіть, але тільки в перевіреному місці, щоб дійсно щі доставили задоволення.
Інградієнти:
- яловичина (телятина) 700 г,
- кисла капуста 300 г,
- картопля 600 г,
- морква 200г,
- цибуля ріпчаста 200 г,
- сіль, перець за смаком,
- лист лавровий 2 шт,
- корінь пастернаку або петрушки.
Приступимо до приготування:
Перше, з чого необхідно почати процес творення корисних і малокалорійних щів, це зварити бульйон з яловичого м’яса.
Обов’язково бульйон, коли він звариться, слід процідити. Коли він зварився, дістаємо яловичину (телятину) та обробляємо. Можна нарізати на шматочки або розібрати руками.
Яловичину знову кладемо в бульйон.
Беремо середню моркву і цибулину, які перш ніж нарізати, очищаємо від шкіри і моєму. Скіпу не крупно ріжемо,
морква натремо на крупній тертці.
Щоб у щей був красивий золотистий колір, овочі обсмажимо на сковороді з олією.
Обсмажуємо до м’якості.
Наступний крок — нам знадобиться картопля, яку, як завжди, потрібно очистити намити. Її ми ріжемо, але так щоб шматочки були невеликими і
опускаємо в бульйон.
Через 7-9 хвилин підійде черга додати капусту. У тому випадку, якщо вона дуже кисла, можна її на дві хвилинки замочити у воді, після чого добре віджати.
Коли додали капусту, варимо ще близько 10 хвилин. Передостанніми кладемо овочі, які попередньо обсмажили.
В самому кінці киньте корінь петрушки або пастернака. Солимо, перчимо і не забуваємо про лавровий лист. Суп вимикаємо коли буде готовий картопля.
Приємного апетиту!
