Скоростиглі млинці на кефірі з наповнювачами
Скоростиглі млинці випікаються дуже легко. Наповнювачі до цих млинців можливо виготовити різні, тому що смак млинців виходить нейтральним. Смакові властивості млинців дуже залежні від жирності кефіру – чим жирніше, тим краще.
Складові:
- Два яйця
- цукровий пісок — двадцять п’ять гр.
- 0,5 літра кефіру 3,2 % жирності
- щіпка солі
- ½ Ч. ложки харчової соди
- 180 гр. Пшеничного борошна
- пісне масло без запаху
- одна картопля
Один картопля промийте в гарячій воді, почистіть і знову помийте, переріжте на дві частини, і вонзите в неї вилку, приберіть в сторону (вона нам знадобиться для змащування сковорідки.)
У ємність налийте трохи олії без запаху.
Відсипте в іншу ємність сто вісімдесят грамів борошна з сіллю. У місткому мисочці збовтайте яйця з цукром в пишну пінку, налийте кефір, насипте зверху кефіру соду і швиденько вимісіть все.
Приєднайте до маси заздалегідь приготовану борошно з сіллю, відсіваючи її через сито і вимішуючи міксером. У завершенні тісто має бути схожим на густу сметану. Більше заважати не потрібно, так як з нього може вийти повітря.
Сковорідку для млинців поставте на вогонь і додайте десь одну ложку олії, так початковий млинець не прилипне до неї.
Коли краї млинця трохи підрум’яняться і зверху з’являться дірочки обережно переверніть млинець і випікайте далі до золотистого кольору (це займе близько півтори хвилини), без кришки
Приберіть млинець зі сковорідки, покладіть на паперовий рушник і вымокните його іншою серветкою, щоб позбутися від зайвого жирку, а потім перекладите на блюдо
З рештою тестом повторіть процес
Якщо на сковорідці після смаження порції млинців з’явився нагар, можете позбутися від нього паперовою серветкою.
Приготовлені млинці можна їсти в міру випікання гарячими зі сметанкою і повидлом або зі слабосоленої червоною рибкою або ікрою. Якщо ви бажаєте підготувати до них наповнювач, тоді стопку млинців накрийте фольгою залиште так до застосування.
Наповнювач:
Зелений цибулька вимийте, прибрати зіпсовані гілочки і дрібно подрібніть.
На звичайній сковорідці розтопіть до легкого «шипіння» вершкове олії. Викладіть подрібнену цибульку, змішайте з маслом і обсмажте до м’якості на слабкому вогні з кришкою, періодично перемішуючи, три хвилинки.
Поки смажиться цибуля, яйця очистіть від шкаралупи і теж подрібніть і додайте їх до лучка, присолите за смаком, перемішайте, потримайте секунд тридцять і приберіть з вогню. Відразу ж наповніть млинці приготованим вмістом і подавайте їх до столу.
Млинці які залишилися без наповнювача можна зберігати в холодильнику протягом доби прикривши зверху пергаментним папером або фольгою. Млинці з будь-яким наповнювачем бажано з’їсти відразу.
