Млинці на кефірі з припеком
Млинці з припеком не такі поширені, як млинці з наповнювачем. А дуже даремно, вони мало того, що красиво виглядають, але ще дуже смачні. Рекомендуємо відшкодувати цю ваду і навчитися їх піч.
Складові:
Для наповнювача:
- 2 варених яйця
- 4 пір’їнки зеленої цибулі
- сіль, свіжозмелену чорний перець
Для тіста:
- 0,5 літра кефіру
- 2 склянки борошна
- 2 яйця
- 2 ст. л. олії
- 2 ст. л. цукру
- 1/4 ч. л. солі
- топлене вершкове масло для просочування млинців
У великій ємності збийте яйця, цукор і сіль, додайте кефір і змішайте.
Отсейте борошно через ситечко
Всипте в рідку масу, ретельно перемішайте, щоб тісто було без згустків. Додайте склянку кипяточка і розмісити. Відставте на десять хвилинок. Додайте олію.
Для наповнювача поріжте дрібними кубиками яйця. Тоненько покришіть зелений цибулька. Розмішайте яйця з цибулею, злегка присолите і наперчите.
Прогрійте сковороду для млинців і трохи просочити маслом. Вилийте в сковорідку порцію тіста, нахиліть сковороду, щоб воно однаково розійшлося по дну.
Смажте секунд тридцять, як тільки побачите, що тісто починає припекаться, укладіть на нього одну ложку наповнювача і продовжуйте смажити, поки перша сторона не зарум’яниться.
Обережно перекиньте млинець на іншу сторону і випікати ще тридцять секунд. Укладіть на тарілку, накрийте розтопленим маслом і залиште в теплому місці.
Є кілька варіантів випікання млинців з припеком.
Перший – наповнення вмістом ще рідке тісто в сковорідці, як в цьому рецепті. Цей спосіб найзручніше використовувати для начинки з солоною або копченою рибкою, сирком, яйцями, ягідками.
Другий спосіб – перемішати тісто і начинку перед смаженням млинців, цей спосіб підходить для наповнювача з тертою морквиною, яблучками або зеленню.
Третій спосіб – посмажити на сковорідці вміст, а потім залити її тестом. Цим методом печуть млинці з беконом, з смаженою цибулею або з грибочками.
