Мішечки з жульєном з грибів
Любителі грибів можуть посмакувати млинцями, приготованими на основі грибної начинки.
Отже, для цього рецепта необхідно взяти:
- Молоко – півтори склянки;
- Борошно – стакан; Яйця – 4 шт;
- Цукровий пісок – столова ложка;
- Гриби (печериці) – півкілограма;
- Сіль – за смаком;
Перець – щіпка; - Масло вершкове – 100 г;
- Зелень – кілька гілочок;
- Цибуля – 2 головки;
- Молоко, для приготування жульєна – 250 г;
- Олія оливкова;
- Вершкове масло для жульєна – 2 ст. л.;
- Борошно – столова ложка.
Етапи приготування:
Для початку необхідно підготувати гриби, промити і розрізати, потім обсмажити в сковороді протягом півгодини.
Після того, як будуть готові гриби, необхідно зробити млинці, а для цього змішайте в ємності молоко,
яйця, сіль і цукор за смаком.
Масу необхідно перемішати і висипати борошно, знову перемішати. У тісто необхідно додати певну кількість вершкового масла.
Збити все це за допомогою віночка і залишити при кімнатній температурі на чверть години.
Настав час приготувати ажурні і смачні млинці, виготовляються вони дуже просто.
Коли будуть готові млинці, можна приступити до створення жульєна, для цього в розігріту сковороду необхідно висипати дрібно нарізану цибулю і тушкувати на повільному вогні. Після цього висипати порізані гриби, перемішати і смажити приблизно чверть години.
Для приготування соусу, необхідно запастися сотейник, потім додати масло вершкове, просеяную борошно. Масу цю обсмажити, намагаючись періодично перемішувати. Після цього слід повільно додавати молоко і перемішувати, після того як почне кипіти соус, варити ще хвилин 10.
У соус висипати гриби і цибулю і додати приправи за смаком і залиште остуджуватися.
Для пом’якшення зеленого цибулі, необхідно опустити на кілька секунд в окріп, потім зняти і висушити цибулю, розклавши на паперові рушники.
Візьміть млинець, потім додайте соус жульєн, і зберіть млинець по краях і обв’яжіть зеленою цибулею.
Перед подачею можна прикрасити листям салату.
Таке блюдо можна готувати для особливого випадку, оскільки воно не тільки смачне, але і виглядає дуже красиво.
