Малосольні помідори з часником і зеленню
Цінителі солінь, напевно оцінять цей спосіб приготування. Помідори виходять соковитими, ароматними і гострими. Маринад для них робіть за власним розумінням і додайте ті спеції, які у вас під рукою.
Гвоздика або экстрагон, додадуть соління приголомшливий аромат. Рецепт цей можна використовувати і для зелених помідорів. Тільки, якщо це зелені помідори, потримайте їх у розсолі трохи довше. Чим більше вони будуть знаходиться в холодному місці, тим смачніше будуть ставати.
Інгредієнти:
- помідори (не перезрілі) – 500 гр;
- часник – 1 велика головка;
- мед бджолиний — 70 гр;
- кріп -1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- сіль – 20 гр.
Підготовка:
Для початку потрібно зняти з помідорів шкірку. Для цього потрібно зробити хрестоподібний надріз. Надрізати потрібно тільки шкуру, по можливості м’якоть не чіпати.
Кип’ятимо воду на 2 хвилини тримаємо їх в окріп, потім відразу занурюємо в холодну воду, краще навіть в крижану.
Завдяки такому прийому, шкірка легко зніметься.
Далі, помідори розрізаємо на дві частини і видаляємо місце прикріплення до плодоніжки.
Готуємо зелень. Кріп миємо й дрібно нарізаємо.
Також чинимо з петрушкою.
Часник очищаємо і подрібнюємо.
Зелень і часник перемішуємо.
У глибоку миску, в якій будемо солити, вливаємо мед.
Кожну половинку помідора укладаємо в мед, але перед ці макаємо в сіль.
Коли виклав один шар помідор, зверху засипаємо зеленню і поливаємо медом. Повторюємо процес, поки не закінчиться інгредієнти.
Далі, накриваємо тарілкою і зверху ставимо гніт.
Помідори готові через добу. Подаємо на закуску до картопляного пюре або до будь-якого іншого гарніру.
Можна зберігати такі помідори в холодильник.
