Суп-пюре з грибами
Картопля та грибочки – ідеальний дует, а якщо до них додати вершки і обсмажений цибуля, то це буде просто чудово! Давайте приготуємо суп без м’яса: в грибах багато білка, вони відмінно насичують, і такий продукт просто обожнюють чоловіки. Що потрібно:
- сім картоплин середнього розміру;
- будь-які гриби, але краще справжні лісові – близько 300 грам;
- середня головка цибулі;
- півтора літра води;
- склянка жирних вершків;
- зелень і приправи;
- ложка вершкового масла.
Рецепт приготування картопляного супу-пюре з грибами гранично простий.
Першим ділом очищаємо картоплю і ставимо його варитися до повного розм’якшення. Після цього розминаємо його. Воду зливаємо в баночку, вона нам ще знадобиться.
На сковороді потрібно обсмажити цибулька, поки він не стане золотистим, а гриби порізати на зручні шматочки, після чого додати до цибулі і смажити до готовності. Інгредієнти почнуть пригорати, просто додайте ложку води.
Кілька красивих грибних шматочків потрібно перекласти в окрему тарілку, а решту відправити до пюре, долити бульйон, на якому варилася картопля, і за допомогою блендера все перемолоти. Після цього вливаємо вершки і, якщо маса надто густа, додаємо води до норми.
Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Готовий суп приправити і посоліть, розлийте по тарілках. В якості прикраси і додаткового смакового акценту додайте зелень і залишені шматочки грибів.
Подавати можна в таких же хлібних тарілочках, як і в першому варіанті.
