Молочний суп з картоплею
Це блюдо належить білоруській кухні, а називається просто: молочний суп з картопляними галушками. Рецепт до примітивності простий, приготування забере не більше 40 хвилин, а смак цього приголомшливого страви сподобається навіть самим вибагливим їдцям.
Що нам знадобиться? Простий набір продуктів:
- дванадцять картоплин;
- шість склянок молока;
- три склянки води;
- ложка вершкового масла;
- куряче яйце;
- борошно пшеничне (небагато, близько двох ложок);
- чайна ложка крупної солі.
Білорусів багато називають бульбашами, і пов’язано це з тим, що на їхньому столі кожен день буває картопля, або бульба. Найпоширеніший суп – на молоці і з використанням картопляних галушок, які можуть бути зроблені з натертого сирого чи вареного і товченого бульби. У будь-якому випадку такі супчики, навіть у відсутність м’яса, виходять дуже смачними і поживними. Можете сміливо їх готувати для сімейного обіду: навіть чоловік голодним не залишиться!
Рецепт картопляного супу сподобається господиням, які не бояться клопоту, адже в процесі потрібно гранична акуратність, бо приготування галушок – справа не найпростіше. Але якщо ви приготуєте їх один раз, в подальшому буде вже простіше.
Насамперед потрібно очистити картоплю і, використовуючи тертку з загостреними кінчиками (як квадратики колючі), натерти його. Далі викладаємо масу на марлю і добре віджимаємо сік в окрему тарілочку. Після того як сік настоїться, його треба злити, залишивши осів крохмаль.
Картопля з’єднати з крохмалем, яйцем і двома столовими ложками борошна. Змішати масу до отримання однорідної густої кашки.
Із суміші картоплі катаємо галушки діаметром не більше трьох сантиметрів, але не менше двох.
У каструлю наливаємо молоко і воду, після закипання опускаємо по одній картопляні галушки. Газ повинен бути сильним, інакше кульки розкиснуть і розваляться.
Після того як суп закипів, можна зменшити вогонь і варити до повної готовності. Посолити, додати зелень і вершкове масло.
