Рецепт картопляного супу з яловичиною
Суп з яловичиною – це дійсно дуже смачно, особливо якщо варити його з м’ясом на кістки. Саме такий рецепт і пропонуємо розглянути. Щоб надати страві родзинки, скористається і томатом – вийде приголомшливо!
Нам буде потрібно:
- м’ясо яловичини на кістці;
- п’ять картоплин;
- велика морква;
- помідор:
- болгарський перець;
- цибуля-порей;
- дві ложки томатної пасти;
- свіжа зелень.
Готуємо!
М’ясо потрібно варити довго, до тих пір, поки воно не буде відходити від кістки. Під час варіння обов’язково потрібно знімати пінку, щоб бульйон залишився прозорим і апетитним, без плаваючою в ньому сірих “лахміття”. Після приготування м’яса його потрібно відокремити від кістки, розтріпати на волокна-шматочки (не різати, а саме рвати).
У сковороді потрібно розтопити вершкове масло або налити олію, обсмажити на ній моркву (натертий) і цибулю-порей. Коли маса стане золотистою, додаємо порізаний кубиками перець, трохи обсмажуємо, далі слід помідор. Коли сік майже витопиться, додаємо томатну пасту, ще трохи обсмажуємо. Потрібно стежити, щоб паста не підгоріла, інакше страва буде зіпсовано.
Коли шматочки м’яса знову закиплять (потрібно було долити воду в бульйон, так як його буде мало), додаємо зажарку і порізану кубиками картоплю.
При подачі суп потрібно прикрасити зеленню і сметаною, можна використовувати і майонез. Такий варіант сподобається всім любителям томатних блюд.
