Суп з фрикадельками
Обов’язково варто спробувати суп картопляний з фрикадельками. Рецепт сподобається всім, а на приготування страви піде зовсім небагато часу.
Нам буде потрібно:
- п’ять картоплин;
- півкіло фаршу (нежирна свинина упереміш з яловичиною, можна використовувати і один вид м’яса);
- велика морква;
- великий помідор;
- середня головка цибулі;
- зелень, перець і сіль.
Як приготувати?
З фаршу зліпити кульки-фрикадельки, поставити їх в холодильник (не в морозильну камеру).
Моркву порізати невеликими кубиками, цибулю – півкільцями, обсмажити до золотистого кольору. Далі додати порізаний помідор (шкірку можна не прибирати, якщо вона тонка), тушкувати, поки майже весь сік не випарується.
У каструлю налити воду і довести до кипіння. Після цього вводимо зажарку і по одній фрикадельки, постійно помішуючи. Довести до кипіння і додати порізаний кубиками картоплю, варити, поки він не стане м’яким.
Подавати суп потрібно, прикрасивши зеленню. За смаком можна додати сметану або майонез.
Курячий суп
Рецепт картопляного супу з куркою знає кожна господиня. Ми пропонуємо трохи його видозмінити – вийде дійсно смачно і ново. Що потрібно?
Інгредієнти:
- куряча грудка;
- п’ять картоплин;
- середня морква;
- головка цибулі;
- невеликий кабачок;
- два зубчики часнику;
- сіль і приправи.
Курячу грудку потрібно відварити до повної готовності, порізати на шматочки і обсмажити до золотистого кольору. М’ясо відправити назад в бульйон, а в масло на сковороді, викласти порізані моркву і цибулю, подрібнений часник, обсмажити. Коли маса стане золотитися, додаємо порізаний кубиками кабачок (попередньо його потрібно очистити від шкірки і серцевини з насінням), накрити кришкою і тушкувати хвилин п’ятнадцять.
Бульйон з куркою довести до кипіння, додати засмажку і варити двадцять хвилин, після чого викласти кубики картоплі. Після закипання варимо ще кілька хвилин, поки картопля не стане розварюватися.
Рекомендується суп приправити спеціями, а подавати з зеленню. У страву можна додавати сметану, йогурт або майонез.
