Найпоширенішим класичним рецептом грибної ікри є рецепт, що складається всього з грибів і цибулі. Грибна ікра, приготовлена таким способом дуже ніжна і калорійна. Підбірка цих рецептів допоможе Вам подарувати радість своїм близьким у холодні зимові вечори.
Етапи приготування:
Спершу треба промити опеньки, потім додати їх в ємність з кип’яченою сольовий водою.
Кип’ятити гриби потрібно хвилин 20, потім позбавтеся від води, використовуючи друшляк.
Щоб отримати грибну масу, потрібно пропустити через м’ясорубку.
Цибулю очистіть і знову пропустите через м’ясорубку.
У великій ємності змішайте цибулю і гриби, приправити сіллю.
Посмажте суміш на сковороді на повільному вогні півгодини.
Готові гриби викласти у стерилізовані банки і закатати.
Під час приготування ікри, потрібно дуже уважно стежити за спекотної ріпчастої цибулі, якщо він підгорить, то страва буде несмачним, і аромат буде неприємним.
При приготуванні можна брати не тільки свіжі опеньки, але і заморожені, але відповідно з свіжих грибів вийде смачна ікра. Соліть і перчіть грибну масу по Вашому смаку, а можете додати і інші приправи для грибів і тим самим урізноманітнити смак.
Можна фантазувати і приготувати ікру з додаванням томатів, тоді маса вийде трохи з кислинкою. Ці рецепти є універсальними, які можуть бути доповнені іншими інгредієнтами.
Ікра з опеньків через м’ясорубку
Для цієї зимової заготівлі, візьміть наступне:
- опеньки – 1000 м;
- морква – 3 шт;
- цибуля – 2 шт;
- сіль – 3 ст. л.;
- олія – 50 мл
Інструкція:
Промийте гриби і видаліть бруд, потім висипте в глибоку миску з водою, так щоб повністю накрили гриби.
Прокип’ятіть гриби на слабкому вогні, а утворену піну зніміть.
Коли вода почне кипіти, додайте сіль і проваріть півгодини.
Вилийте воду з приготованих опеньків і перекладіть їх в ємність з холодною водою, знову видаліть рідину за допомогою друшляка, і викладіть гриби в тарілку.
Моркву поріжте дрібно, цибулю очистіть і посмажте разом.
Пропустіть через м’ясорубку суміш з морквяно — грибну суміш з цибулею.Подрібнену масу перемістіть в сковороду і посмажте хвилин 30.
Додайте приправи за вподобанням.
Викладіть готову масу в банки і закатайте.
Грибну ікру після остигання потрібно перемістити в холодильник або льох.
Грибна ікра з опеньків з морквою та цибулею
Якщо хочете, приготуйте смачні ласощі за іншим рецептом, для цього підготуйте ці продукти:
- опеньки – 1000 м;
- часник – 5 зубчиків;
- морква – 250 г;
- цибуля – 2 головки;
- олія соняшникова – 60 мл;
- оцет – пів чайної ложки;
- перець чорний горошком – 4 шт;
- сіль і перець мелений – за вподобанням.
Етапи приготування:
Промийте гриби, ретельно видаляючи бруд, перекладіть їх у каструлю з солоною водою і варіть на середньому вогні до появи пінки, яку потрібно видалити.
Видалити воду і залийте свіжою водою, проварити гриби протягом півгодини. Коли вони приготуються, викладіть в глибоку тарілку.
Моркву очистіть і натріть на тертці,
а цибулю – дрібно поріжте.
Посмажте на олії цибулю з морквою, перемішати, зменшити вогонь і пасеруйте овочі.
Гриби і цибулю з морквою пропустити через м’ясорубку і знову посмажте.
У сковороду з овочами вилийте оцет, приправи і додайте лист лавра, часник.
Тушкуйте до моменту випаровування рідини в сковороді.
Ці рецепти допоможуть приготувати дуже смачну страву легко і просто, дотримуйтесь цих вказівок і рекомендацій. Впевнені, що Вашим близьким і рідним сподобається грибна ікра, тому обов’язково збережіть рецепт.
Якщо взяти свіжі гриби з магазину, або ж самим зібрати з лісу, то ікра вийде ну дуже смачною, просто пальчики оближеш. Таку закуску можна навіть намазати на хліб і насититися.
Незважаючи на те, що рецепти не містять багато інгредієнтів, все ж калорійне блюдо, адже гриби, точно так само як і м’ясо має високу енергетичну цінність. Гриби володіють корисними властивостями, а морква, включений в рецепт додасть цій масі ще більше вітамінів.
Організм людини взимку як ніколи потребує цих вітамінах, а за допомогою цієї закуски все легко виправити, це не просто смачно, але і корисно. Створюйте і творіть справжні кулінарні задумки, радуючи близьких кулінарними шедеврами.
