Закуски з лосося на святковий стіл — 10 рецептів приготування

Загрузка...

Ніжна закуска з рибою, не тільки дуже ніжна закуска, але красива подача рибки на святкову вечерю. Подача може бути у формі бутербродів, барвистих канапе або соковитих кермі тиків, які будуть з’їдені в першу чергу. Оскільки будь-яка рибна закуска основна родзинка вечері.

І не просто так, лососеві види риб називають рибою для розуму, жирні кислоти омега три дуже корисні для людського організму, підвищують розумову роботу, покращують стан судин і зрештою роблять наше настрій відмінним протягом усього вечора. А ще риба містить мінімальну кількість калорій, незважаючи на те, що вона відноситься до сімейства жирних риб. Сучасні дієтологи радять мінімум один раз в сім днів вживати страву з вмістом рибою даного сімейства. Це дуже корисно для нашого здоров’я.

Рулетики з лосося з білим хлібом і вершковим сиром

Один з варіантів приготування бутербродів з філе червоної риби. Тільки форму не багато видозмінили.

Які продукти будуть потрібні:

  • Квадратний білий хліб – 7 скибочок;
  • М’який сир – 120 грам;
  • Філе червоної риби – 120 грам;
  • Зелень кропу – 20 грам.

Приступимо до приготування рулетів:

М’якоть червоної риби без кістки нарізати тонкими пластинами.

Від хліба відрізати краю, і з допомогою качалки розкотити його в пласт.

Перемішати м’який сир і порізану м’якоть кропу. Нанести отриману суміш тонким шаром на пласт хліба.

Зверху покриваємо простір скибочками червону рибу.

Щільно загорнути хліб в рулет і поставити на холод на годину.

Для зручності використовуєте бамбуковий килимок для приготування суші.

Перед подачею порізати кожну заготовку на чотири частини і поставити їх вертикально на плоске блюдо.

Закуска з лосося з чорним хлібом

Така закуска на своє приготування не вимагає багато часу, але дуже ефектно виглядає на столі.

Що потрібно:

  • Скибочки чорного хліба – 150 грам;
  • Майонез – 120 грам;
  • Листи для прикраси – 30 грам;
  • Лосось – 150грамм.

Почнемо:

Якщо ви не любите чорний хліб, то замініть його на солоний крекер, гірше не стане.

З допомогою скляного келиха вирізати з хліба вирізати гуртки однакового діаметру.

Покрити кожен скибочку майонезним соусом.

Кладемо зверху ще один гурток чорного хліба.

Не багато змастити майонезним соусом, накрити шматочком зеленого листа. Скибочки філе лосося згорнути в імпровізований бутон троянди і перенести її на хліб.

Не багато настояти закуску в холоді і подати на стіл.

Сирні трубочки з лососем і сирним кремом

Для приготування такого страви знадобляться тонкі вафлі з додаванням сиру. Завдяки якому стають приємно хрусткі з вершковим присмаком. Начинкою звичайно можуть служити багато продуктів, але сьогодні рибний день, тому поговоримо про лососі.

Дивіться також:  Прості і смачні бутерброди з червоною рибою на святковий стіл

Які інгредієнти потрібні:

  • Російський сир – 220 грам;
  • Вершкове масло – 200 грам;
  • Яєчка – 2 одиниці;
  • Молочко – 200 грам;
  • Пшеничне борошно – 280 грам;
  • Харчова сода – половина чайної ложки;
  • Сіль – щіпка;
  • Філе лосося – 320 грам;
  • М’який сир – 320 грам;
  • Жирні вершки — 150 грам;
  • Зелень – 25 грам.

Почнемо процес:

Натерти сир на крупній тертці.

Підігріти злегка масло і влити в піалу разом з яйцями до сиром.

Перемішати віночком до максимальної однорідності поступово підсипаючи борошно пшеничне і харчову соду.

Готуємо агрегат для випічки. Підігріваємо і викладаємо по одній чайній ложки тіста.

Теплу вафлю скрутити на зручній формі і охолодити.

Порізати рибку. М’який сир змішати з вершками, кам’яною сіллю і зеленню. Вилочкою перетріть продукти до повної однорідності.

У кожну вафельну заготівлю укладаємо по пласту червоної рибки, а зверху залити м’яким сиром з кондитерського мішка.

Красиво укладаємо на плоскій тарілці, посипаємо зеленню.

Фаршировані яйця з копченим лососем

Зручна закуска на один укус. Її дуже часто використовують для фурменої столу.

Продукти які входять до складу страви:

  • Яєчка – 10 одиниць;
  • Копчена риба – 100 грам;
  • Зелень – 50 грам;
  • Майонезний Соус.

Як готувати:

Курячі яйця добре промити у холодній воді з щіткою і харчовою содою. Скласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на середній вогонь. Кип’ятити не менше десяти хвилин. Потім знову залити холодною водою і остудити.

Філе червоної риби порізати на маленькі шматочки. Але кашу з риби робити не варто.

Зелень звільнити від товстих стеблинок і нарізати дуже дрібно.

Переходимо до вареним яйцям. Гострим ножем розділити очищені білки навпіл. Жовток акуратно вилучити зі своєї ложі.

Готуємо начинку. В піалі змішати жовтки, рибку, порізану зелень і майонезний соус. Перемішати до повної однорідності.

За допомогою чайної ложечки наповнюємо білки з гіркою, зверху прикрасити гілочкою кропу. Настояти кілька годин у холодильнику перед подачею страви.

Відео про те, як приготувати закуску з лосося і вершковим сиром

Цей рецепт сподобається любителям суші, пташиного молока і червоної риби одночасно. Оскільки ніжний вершковий сир з присмаком копченого лосося здатний подарувати не забувається блаженство.

Подивіться, як легко і просто його готувати. Думаю, слід записати даний спосіб в свою кулінарну книгу, а при першому зручному випадку приготувати для своєї сім’ї. Впевнена стільки похвали і подяки ви ще не чули.

Загрузка...

Веррины з лосося, вершкового сиру і авокадо

Веррины – закуска, що подається в келиху, стопці або одноразовою, паперової ємності.

Які інгредієнти:

  • Плід авокадо – 2 штуки;
  • Сметана – 60 грам;
  • Червона риба солена – 160 грам;
  • Сіль – на розсуд;
  • М’який сир – 200 грам;
  • Плід лимона – 1 штука;
  • Зелень – для декору.
Дивіться також:  Баклажани по-корейськи - найсмачніший рецепт швидкого приготування

Почнемо приготування:

Плід авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину (кісточку). За допомогою кухонного комбайна перебити авокадо разом з віджимом половини лимона до стану пюре. Наповнити 1/3 склянки.

М’який сир змішати зі сметаною, підсолити і наповнити 1/3 склянки.

Філе лосося натерти тонкими пластами, згорнути в бутончики трояндочок і наповнити скляні келихи до верху.

Прикрасити зеленню і відразу подавати гостям. Цю закуску витримувати в холодильнику не потрібно.

Лосось із вершковим кремом в стаканчиках з огірка

Оригінальна, свіжа закуска, яка не займе багато часу в приготуванні, а задоволення доставить не передається.

Склад продуктів:

  • Довгі плоди огірочків – 2 штуки;
  • М’який сир – 220 грам;
  • Плід авокадо – 2 штуки;
  • Зелень – 20 грам;
  • Слабосолона риба – 240 грам;
  • Цитрус – 1 плід;
  • Сіль – на розсуд.

Почнемо:

Довгий плід нарізати на шість однакових частин. Ложечкою зробити виїмки, не доходячи до кінця. Не багато посолити.

М’який сир помістити в чашу кухонного комбайна разом з кропом, сіллю і чайною ложкою лимонного соку. Перебити до однорідного стану.

Слабосолене філе червоної риби нарізати тонкими пластами.

Наповнити стаканчики з огірка вершковим сиром, рибні пластини згортаємо рулетом і прикрашаємо поверхню сиру. Зверху прикрасити зеленню.

Закуска з лосося з вершковим сиром

Ще один варіант приготування закуски з лосося і вершкового сиру, але вже на білому хлібі. Іноді я застосовую хліб з насінням, виходить ще смачніше.

Що потрібно:

  • Хліб білий – 300 грам;
  • Слабосолона риба – 220 грам;
  • Зелень – 20 грам;
  • Огірочок – третина плода;
  • М’який сир – 120 грам.

Спосіб приготування:

Нарізати білий хліб скибочками товщиною 0,8 сантиметра. І з допомогою скляного склянки вирізати кружечки для тостерів.

Можна купити вже нарізаний хліб.

Перекладаємо заготовки з хліба на блюдо, покриваємо кожен скибочкою порізаного огірка.

М’який сир ретельно змішати з порізаною зеленню.

Червону рибу порізати тонкими Лайсами.

Кожен пласт змастити готовим соусом.

Згорнути рибу в рулет і перенести на огірок.

Поставити в холод на кілька годин., потім перенести закуску на святковий стіл.

Мус з копченого лосося

Ніжний мус, який прийнято подавати з солоними крекерами. Ця закуска – страва ресторану з п’ятьма зірочками. Спробуйте самі, це дійсно дуже смачно.

Продукти:

  • Желюючий порошок – ½ столової ложки;
  • Сметанка – 1 банку
  • Слабосолона риба – 160 грам;
  • Сік лимона – одна столова ложка;
  • Кам’яна сіль – за смаком.
Дивіться також:  Найкраща баклажанна ікра на зиму: 6 смачних рецептів

Приступимо:

Влити в желатин три столові ложки рідини і перемішати. Дати постояти кілька хвилин, потім прогріти на середньому вогні і залишити остигати.

У кухонному комбайні перетерти червону рибку, жирну сметану і сік кислого цитруса.

Додати сік можна або лимона або лайма. Перетерти продукти до максимально однорідного стану.

Влити желатин і змішати виделкою. Заливаємо соус з маленьким піали і ставимо в холод на кілька годин.

Перед подачею на стіл прикрасити мус зеленню і крекером.

Млинці з лососем, вершковим сиром і авокадо (відео рецепт)

Дуже легка і неймовірно смачна закуска. Найскладніше в якій напекти млинці. Але на нашому сайті стільки рецептів, які дозволять отримати чудові млинці. Так що з цим завданням ви впораєтеся на відмінно.

Після того, як ви приготуєте млинці залишається лише підготувати сирний соус із зеленню і порізати рибку на найтонші Лайсы, а скибочками авокадо. І все, змащуєте млинці, прикрашаєте авокадо і рибкою, завертаєте в рулет і нарізати на порційні шматочки.

Бутерброди зі шпротами

Пам’ятайте бутерброди, які були популярні багато років тому, зі шпротами. Я теж пам’ятаю, дуже люблю і не рідко готую для своєї сім’ї. Але, як завжди, вношу щось своє, а ви вже міркуйте самі подобається таке блюдо або немає.

Інгредієнти:

  • Банка шпротів – 1 штука;
  • Куряче яйце – 1 одиниця;
  • Огірочок – 3 плоду;
  • Білі скибочки хліба – 1 упаковка;
  • Майонезний соус – 100 грам;
  • Соняшникова олія – 30 грам.

Приступимо:

Білий хліб обсмажуємо в масло на сковороді з двох сторін.

У мене є вдома аерогриль і я смажу хліб в ньому протягом десяти хвилин. Потім натираю скибочкою часничку.

Куряче яйце відварити протягом десяти хвилин в солоній воді. Потім остудити і зняти шкаралупу. Натерти яєчко на дрібній тертці.

Маринований огірочок навскіс порізати на довгі пласти.

Смажений хліб рівномірно змастити майонезним соусом.

Зверху покриваємо яєчком.

Потім укладаємо по одній рибці і одному пласту огірочка на кожен шматочок хліба.

Поради щодо вибору слабосоленого лосося:

  • Купуючи філе, дивіться на краю зрізу, вони повинні бути рівними, не маючи рваних країв.
  • Свіже філе має щільну консистенцію, пружне м’ясо. В іншому випадку вона не якісно просолено, або минув термін придатності риби.
  • Правильний колір філе ніжно-рожевий. Темний колір говорить про старої риби, яскравий про застосування барвників при засолюванні.
  • Якщо ви купуєте скибочку у вакуумі, то перевіряйте на відсутність рідини всередині пачки. Вона говорить про не правильні підготовки напівфабрикату при солінні м’яса.
  • Найголовніше: у складі продуктів є тільки риба і сіль. Більше ніяких інгредієнтів у списку інгредієнтів бути не повинно.