Без чого останні десятиліття не обходиться жоден святковий стіл? Звичайно ж, ні без красиво оформлених різноманітних бутербродів!
Вишукані бутерброди стали найпоширенішою закускою.
Досі незрозуміло ким і у який час були придумані ці апетитні закуски, але тільки варто згадати похрустывающие хлібні скибочки з ніжною делікатесної нарізкою з червоної риби і відразу ж в голову приходять думки про свято.
Цікавий факт, що Данія славиться різноманіттям бутербродів, яких у жителів цієї країни понад двох сотень видів, причому кожному з них дано конкретне найменування.
А «шведський стіл»? Відразу стає зрозуміло, шведам аж ніяк не чужі легкі закуски бутербродні, які прекрасно поєднуються з різноманітними салатами.
Давайте спробуємо разом приготувати на стіл для відзначення прийдешнього свята кілька видом приголомшливих бутербродів з скибочками червону рибу.
Як приготувати бутерброди з червоною рибою — покрокові рецепти з фото
Немає нічого простіше, ніж зробити закуски бутербродні. Але ж ми збираємося приготувати їх для святкового столу, чи не так? Тому варто подумати яку необхідно привнести родзинку, щоб наше маленьке кулінарне творіння радувало око і піднімало настрій.
По-перше, варто звернути увагу на варіацію в оформленні.
У класичному варіанті оформлення до риби додається красива прозора часточка лимона.
Для додання пікантного вигляду і смаку бутерброд прикрашається оливкою або каперсом.
Вишуканість допомагають створити елементи зі свіжих або консервованих ягідних та фруктових шматочків.
З рибою добре поєднуються шматочки з винограду, груш, яблук, родзинок і авокадо.
Щоб ягідний декор був більш ефектним, його варто злегка припушить різнокольоровими цукровими пудрами.
Апетитність створять фігурні або тонкі скибочки овочів
Щоб надати не тільки апетитні, але і «привабливий» вигляд, варто помідор черрі, огірків або редиски вирізати фігурки або різьблені прикраси.
Також чудовий зовнішній вигляд можна створити, звернувши рибні скибочки в ніжні трояндочки.
У всі часи найбільш безпрограшними прикрасами бутербродів були і завжди будуть свіжі гілочками петрушки або кропу. Не всі люблять, але якщо комусь подобається, то в якості зелені можна використовувати листочки базиліка або розмарину.
Але найбільш ефектною подачею бутербродів буде їх розміщення на блюдо з листям салату.
А по-друге, варто звернути увагу на форму самого бутерброда.
Якщо буде дуже багато гостей, то мудрі хазяйки воліють робити канапе. Робляться вони дуже і дуже просто! Багет або будь улюблений сорт хліба нарізати на однакові гуртки, кубики або плоскі квадрати максимально трехсантиметрового розміру. Потім між хлібними прошарками на шпажку надіваються приблизно такого ж розміру шматочки риби, сиру, овочів і т. д.
У класичному випадку робляться бутерброди з тонкого суцільного скибочки батона або будь-якого іншого виду хліба. Можна хліб нарізати як у вигляді звичайної нарізки, так і надати йому зіркоподібну, квадратну, ромбоподібну або трикутну форму.
Тут вже орієнтуйтеся на свою фантазію!
Отже, приступимо до рецептів, які допоможуть Вам підготувати чудові і незвичайні закуски на святковий стіл!
1. Простий рецепт бутерброда з сьомгою і сирним сиром
Інгредієнти:
- Білий хліб – 1 батон
- Слабосолона сьомга — 230 гр.
- Сирний сир — 150 гр.
- Кріп – половина пучка
- Свіжий огірок – 1 шт.
Приготування:
1. Дрібно покрошим кріп.
2. Добре перемішаємо сирний сир з кропом, щоб укропные шматочки гарненько розподілилися одержуваної в сирній масі.
3. Наріжемо батон на скибочки і келихом виріжемо з нього кругляшки, щоб бутерброд виглядав цікавіше.
4. Викладаємо хлібні гуртки сухий чистий деко і відправляємо в духовку на кілька хвилин, щоб вони придбали злегка хрумка підрум’янений вигляд.
5. Вимитий і обсушенный огірок ріжемо на тонкі смужки, або тремо на тертці для корейської моркви.
6. Сьомгу нарізаємо на ніжні красиві довгі скибочки і звертаємо у вигляді трояндочок.
7. Остиглу хлібну основу змащуємо сирною масою.
8. Поверх кладемо смужки огірка, щоб створювався вид «зелені».
9. Зверху акуратно кладемо рибні трояндочки.
Для більшої схожості з букетом троянд, між бутербродами, або під трояндочки можна вставити невеликі гілочки кропу.
2. Смачний бутерброд з червоною рибою і вершковим сиром
Інгредієнти:
- Вершковий сир — 200 гр.
- Червона риба — 150 гр.
- Хліб – 1 багет
- Часник – 2 зубчики
- Кріп рубаний — 2 ст. л.
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
Приготування:
1. Нарізаємо навскіс багетні скибочки.
2. Розтоплюємо вершкове масло і змащуємо пензликом хлібні скибочки маслом, щоб потім запекти до рум’яного кольору в духовій шафі.
3. Подрібнюємо часник часничницею.
4. Змішуємо вершковий сир з подрібненим кропом і часником і додаємо майонез. Гарненько перемішуємо до однорідної маси.
5. Нарізаємо рибу на ніжні тонкі скибочки.
6. На одну сторону хлібної основи намазуємо сирну масу
7. Зверху викладаємо по парі красивих рибних скибочок.
Рибу можна припорошити кропом або зеленню, яку Ви любите.
3. Рецепт з сьомгою і червоною ікрою
Інгредієнти:
- Хліб – 0,5 булки або батона
- Вершкове масло – 100 гр.
- Червона ікра – 100 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Філе сьомги – 150 гр.
- Огірок – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Сир — 100 гр.
- Сметана — 2 ст. л.
- Столовий хрін – 1 ст. л.
- Зелень – пучок.
- Спеції — за смаком
Приготування:
1. Нарізаємо хліб на фігурні шматочки так, щоб товщина була не більше 1 див.
2. Дрібно кришимо зелень.
3. Огірок можна потерти на тертці, або зробити півкільця.
4. Цибулину кришимо півкільцями.
5. Рибу ріжемо на пластики або кубики.
6. Змішуємо сир зі сметаною, столовим хріном і частиною натертого огірка. Гарненько перемішуємо до однорідної маси.
7. Беремо 5 хлібних скибочок, змащуємо їх маслом, посипаємо зеленню, укладаємо шматочки риби, півкільця цибулі і тертий огірок.
8. Зверху укладаємо залишилися 5 скибочок, злегка придавлюємо ними нижню прошарок.
9. Наносимо сирну масу, викладаємо зверху ікру, яку прикрашаємо скибочками лимона і гілочками зелені.
4. Простий і смачний рецепт з червоною рибою і огірком
Інгредієнти:
- Хліб – 0,5 батона
- Філе червоної риби – 150 гр.
- Огірок – 1 шт.
- Варене яйце – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Лимон – 0,5 штук.
- Часник – 1 зубчик.
- Зелень – 0,5 пучка
- Спеції та сіль — за смаком.
Приготування:
1. Батон нарізаємо на скибочки і злегка запікаємо в духовій шафі до золотистого кольору.
2. Третина огірки нарізаємо кружальцями.
3. Натираємо на тертці частину огірка, сир і яйце.
4. Раздавливаем часник на чеснокодавилке.
5. Дрібно кришимо зелень.
6. Рибу і лимон нарізаємо на скибочки.
7. Змішуємо сир, яйце, огірок, зелень, часник і майонез, злегка присаливаем і додаємо спеції за смаком. Гарненько перемішуємо до однорідної маси.
8. На хлібну основу викладаємо отриману огіркову масу
9. Зверху укладаємо огіркові гуртки, скибочки риби і лимона.
5. Готуємо бутерброд із сьомгою і авокадо
Інгредієнти:
- Хліб – на вибір.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Подкопченная сьомга – 150 гр.
- Авокадо – 1 шт.
Приготування:
1. Готуємо хлібну основу у вигляді квадратних скибочок.
2. Ріжемо сьомгу на квадратні шматочки.
3. З розрізаного навпіл авокадо прибираємо кісточку, злегка присаливаем м’якоть і акуратно чайною ложечкою її виймаємо так, щоб вийшли невеликі півсфери.
4. На хлібні скибочки рівномірно намазуємо вершкове масло.
5. Зверху укладаємо шматочки сьомги.
6. На рибу викладаємо півсфери авокадо.
Для прикраси можна додати гілочки зелені або скибочки лимона, а саме авокадо можна розім’яти і видавити через пекарський шприц. Замість хліба можна використовувати тарталетки.
6. Дуже красиві і смачні бутерброди на святковий стіл
Який же святковий стіл без гарячих бутербродів з червоною рибою, запечених червоною рибою в духовій шафі?
А знаєте, як їх приготувати? Давайте спробуємо зробити їх разом.
Інгредієнти:
- Консервована червона риба (наприклад, лосось) — 1 банка
- Цибулина – 1 шт.
- Варене яйце — 1 шт.
- Хліб – 1 багет
- Сир – 50 гр.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сіль, спеції, зелень — за смаком
Приготування:
1. Нарізаємо багет на однакові шматочки.
2. Відкриваємо червону консервовану рибу, зливаємо рідину, а саму рибку викладаємо в глибоку тарілку.
3. Розминаємо виделкою рибні шматочки до однорідної маси.
4. Дуже дрібно кришимо цибулину.
5. Трьом яйце на тертці.
6. Сир натираємо на тертці.
7. Дрібно кришимо зелень.
8. З’єднуємо рибну масу з цибулею, яйцем, зеленню і додаємо майонез. Злегка присаливаем і додаємо улюблені спеції. Все гарненько перемішуємо до однорідного стану.
9. На хлібну основу намазуємо товстим шаром рибну начинку.
10. Посипаємо бутерброди тертим сиром і викладаємо їх на деко для подальшого запікання в духовій шафі до появи красивою сирної скоринки.
Поверх запечених бутербродів можна посипати крошеную зелень і викласти якісь красиві фігурні прикраси з овочів — це додасть їм деяку елегантність.
7. Оригінальний бутерброд з червоною рибою і лимоном
Інгредієнти:
- Червона риба — 300 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Хліб – 10 скибочок
- Сир – 50 гр.
- Часточки лимона, зелень — для прикраси.
Приготування:
1. Сир натремо на дрібній тертці.
2. Очистимо лимон від шкірки (можна і не очищати, якщо любите гірчинку) і дрібно покрошим.
3. Рибу поріжемо на дрібні кубики.
4. З’єднаємо рибу з лимоном і дуже добре перемішаємо.
5. Хлібні скибочки рівномірно змащуємо вершковим маслом.
6. Викладаємо півсферою рибно-лимонну масу
7. Зверху посипаємо сир, щоб вийшов «стіжок».
8. Поверх для прикрашання можна покласти часточки лимона і гілочки зелені.
8. Бутерброд з червоною рибою і ківі
Інгредієнти:
- Сир – 200 гр.
- Філе червоної риби – 150 гр.
- Хліб — будь улюблений сорт
- Ківі – 3 шт.
- Кріп — 1 пучок
- Огірок – 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
Приготування:
1. З хліба зробимо хлібні основи для бутербродів. Для цього нарізаємо однакові фігурні скибочки.
2. Очищаємо ківі і нарізаємо тонкими кружальцями.
3. Червону рибу нарізаємо смужками.
4. Очистити огірок від шкірки і натираємо на тертці або дрібно нарізаємо тонкими смужками.
5. Складаємо подрібнений огірок в миску, присаливаем і через хвилин 10 зливаємо сік, який виділяється з нього.
6. Дрібно кришимо кріп.
7. У огірочок додаємо сир, укропчик і майонез і дуже добре перемішуємо.
8. На хлібну основу намазуємо хороший шар готової начинки, а зверху викладаємо по дві смужки риби.
9. На рибу кладемо по одному кружку ківі.
Щоб бутерброд виглядав більш оригінально, складаємо один на одного у формі башточки по 2 бутерброда, щоб у нас вийшов як би листковий бутерброд.
На верхній гурток ківі можна чайною ложечкою покласти сирно-огіркову масу у вигляді півсфери і прикрасити зеленню.
9. Закусочний бутерброд на основі млинці з сьомгою
Інгредієнти:
- Філе сьомги — 300 гр.
- Огірок – 1 шт.
- Сир готовими пластинками – 1 упаковка
- Майонез – 2 ст. л.
- Кріп — 1 пучок
- Сире яйце – 1 шт.
- Молоко – 0,5 склянки
- Борошно – скільки візьме тісто для млинців
Приготування:
1. З яйця, молока і борошна заводимо тісто на млинці.
2. Спечемо млинці і розкладемо їх за великим страви.
3. Кріп дрібно кришимо.
4. Філе сьомги ріжемо тонкими пластиками.
5. Злегка промазуємо млинці майонезом.
6. Розкладаємо платівки сиру так, щоб вони повністю покрили млинці, і злегка притискаємо їх до млинців.
7. Поверх сиру розподіляємо пластики сьомги, щоб вони теж утворили єдиний тонкий шар.
8. Рівномірно посипаємо кропом по всіх млинцями
9. Звертаємо млинці з отриманою начинкою в ковбаску, не натискаючи сильно при загвинчуванні, щоб не порвати і не змістити начинку.
10. Даємо «ковбаски» трохи полежати в холодильнику і нарізаємо невеликими шматочками навскоси.
11. Викладаємо на блюдо і прикрашаємо на свій розсуд
10. Простий рецепт з червоною рибою і огірком
Інгредієнти:
- Філе червоної риби — 200 гр.
- Тарталетка – 15 шт.
- Плавлений сирок – 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Варене яйце – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
Приготування:
1. Натираємо на терці яйця і сирок.
2. Філе риби ріжемо дрібними кубиками.
3. Огірок кришимо дрібними кубиками.
Для більш ніжного смаку можна заздалегідь зчистити з огірка шкірку.
4. З’єднуємо подрібнені інгредієнти в миску і додаємо майонез. Все гарненько перемішуємо до однорідної маси.
5. Тарталетки чайною ложечкою акуратно наповнюємо начинкою.
6. Прикрашаємо отримані гарні кошики на свій розсуд зеленню, часточками лимона, шматочками риби або фігурно вирізаними овочевими прикрасами.
Ось ми з Вами і пройшлися по чудовим досить простим рецептами приготування святкових бутербродів з червоною рибою.
Залишається тільки скористатися своїм творчим поглядом, щоб красиво оформити подачу бутербродів на стравах.
Бажаємо Вам насолодитися вишуканим смаком цих делікатесних закусок і здивувати своїми кулінарними здібностями своїх домочадців і друзів!
Приємного апетиту!
