Гуска запечена в духовці цілком що б був соковитим
Секрет приготування цієї птиці – запікання у власному соку. Нафарширувати її можна картоплею, яка у процесі приготування насичується соками м’яса і стає не ймовірно м’якою і соковитою, втім, як і сама птиця.
Необхідні інгредієнти:
- Цілий гусак – 1 штука;
- Картопля – 7 плодів;
- Яблучка – 5 штук;
- Кам’яна сіль – 50 грам;
- Спеції – на розсуд;
- Лавр – 2 листа.
Приступимо:
Промити гусака зовні і всередині. Можна обпалити на відкритому вогні, якщо багато маленьких шматочків. Гарненько натираємо сіллю і будь-якими спеціями.
Укладаємо всередину яблучка, маленькі цілком, великі, порізавши на частини.
Кладемо тушку в поліетиленовий кулінарний рукав, щільно зав’язуємо і переносимо в гарячий духовий шафа на шістдесят хвилин з мінімальною температурою сто вісімдесят градусів.
Паралельно чистимо картоплю, нарізаємо на брусочки. Змішуємо з сіллю, спеціями і лавром.
Дістаємо тушку з духовки, виймаємо з пакета. Злити не багато жиру, якщо його багато. Підкласти по колу картоплю зі спеціями. Знову відправляємо в духовку на шістдесят хвилин при тій же температурі.
