Відео про те, як запекти гусака в духовці з картоплею і яблуками
І звичайно не обійдемося без докладного і не менш цікавого відео приготування даної страви. Я, наприклад, люблю дивитися процес приготування в форматі відео. Це більш зрозуміло, доступно і комфортно. Але це строго моя особиста думка.
Для отримання красивого підсмажене скоринки існує безліч хитрощів, які не показані тут, інші описані трохи виє, в інших рецептах. Читайте, дивіться, і обов’язково пробуйте готувати ароматного гусака.
Основні принципи вибору і приготування хорошою тушки:
- Оптимальний вік, коли м’яса недостатньо, але воно ще дуже ніжне і соковите, близько восьми місяців. Вага в цьому віці становить чотири кілограми. Якщо придбати за віком птицю, то в ній буде переважати більше жировий прошарок, ніж м’ясна.
- Обов’язково попередньо маринуємо кілька годин в будь-якому маринаді, разом зі спеціями і різними травами.
- Зробити процес маринування швидше допоможе медичний шприц. З його допомогою потрібно наповнити м’ясо маринадом.
- У самих жирних місцях необхідно зробити не великі надрізи, що б жир топився і витікав назовні.
- При запіканні страви обов’язково вливати в ємність 250 грам води. Вона збереже м’ясо від підгоряння і просушування.
- Смажать птицю цілком лише на спинці.
- Розрахунок часу запікання проводиться таким обчисленням:
- Один кілограм готують сорок п’ять хвилин. Отже, чотирьох кілограмового готують не менше трьох годин.
- Два рази в годину обливати тушку утворився соусом на денці ємності для запікання.
- За пів години до закінчення приготування змастити шкірку не жирної сметанкою, вона і додасть готовому блюду той самий золотистий відтінок.
Пора закруглятися. Але я впевнена, багато хто з вас можуть розповісти ще багато чого нового і цікавого про сам процес готування м’яса птиці. Не забувайте писати в коментарях свої секрети і звіти про приготуванні. З задоволенням послухаю думка моїх читачів. А поки до нових зустрічей!
