Як приготувати заливний рибний пиріг з консервів в духовці
Самий відомий рецепт приготування рибного холодцю пирога на основі скисшего молока. Чим кисліше вибраний продукт, тим пишніше вийде здоба.
Не лякайтеся від того, що поки пиріг остигає, він не багато осяде. Все нормально, так і повинно бути. До речі, в це тісто яйця не кладуть зовсім. Вони будуть присутні в начинці.
Що потрібно:
- Баночка консерви – одна штука;
- Курячі яйця – дві штуки;
- Кисле молоко (кефір) – одна гуртка;
- Пшеничне борошно – дві з половиною гуртки;
- Харчова сода – половина чайної ложки,
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Зелень – за смаком.
Як готувати:
Знайте, в теплому кислому молоці харчова сода гаситься набагато активніше. Отже, дістаємо його з холодильника на пару годин раніше постояти при кімнатній температурі.
Розчиняємо в ньому соду, додаємо сіль і пшеничне борошно. За допомогою кухонного комбайна перетворити цю масу в однорідний заміс.
Тісто вийде м’яке, злегка тягучий, наче ви будете готувати пишні оладки.
За раніше відварюємо курячі яйця, охолоджуємо в крижаній воді і чистимо від шкаралупи. Порізати не великими шматочками. З консервів видалити зайву рідину. Вийняти з філе зайві кістки і розім’яти його як можна менше. Перемішати яйця та рибу.
Зелень перебрати, промити, відрізати товсті стебла і нарізати дрібними шматочками. З’єднуємо її з іншою начинкою.
Форму для запікання змастити олією без запаху. Воно допоможе швидше вилучити готовий пиріг з форми. Використання вершкового масла зробить скоринку пирога злегка хрусткою.
Заливаємо у форму більшу частину тесту, потім покриваємо його рівним шаром начинки і заливаємо залишилася масою.
Духову шафу слід увімкнути за раніше, для прогріву. Переносимо в нього форму з тестом на тридцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
Для перевірки готовності вироби скористаємося дерев’яною шпажкою. Проткніть нею пиріг, вона залишилася вологою? Рано діставати. Залишилася суха – пора діставати.
