Простий рецепт жульєна з лисичок без м’ясо
Самий насичений смак грибного жульєна виходить чомусь саме з личисек. Ці яскраво-помаранчеві запашистые грибочки порадують своїм кольором і ароматом навіть самого прискіпливого дегустатора. Хоча вони ідеально підходять для комбінованих жульєнів з м’ясом, все ж самий смак ви відчуєте, якщо будете використовувати тільки одні гриби.
Інгредієнти:
- Лисички – 350 гр.
- Сир – 100 гр.
- Сметана – 3 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 1,5 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль, спеції, кріп – за смаком.
Приготування:
1. Подрібнити цибулину будь-яким зручним для вас способом. Краще, якщо невеликими смужками або кубиками, щоб вони гармоніювали за розміром з формою подрібнення основного компонента. Тушити на соняшниковій олії до напівпрозорого стану.
2. Покришити лисички смужками або кубиками і відправити обсмажуватися до цибулі на 5-7 хвилин.
3. Як тільки лисички почнуть трохи зменшуватися в об’ємі за испарившейся вологи, можна додавати сметану, трохи солі і спецій. Гарненько перемішати і дати потомитися одну-дві хвилини. Потім акуратно всипати борошно і гарненько розмішати, щоб не з’явилися борошняні грудочки. Щоб соус загус, тушкувати ще пару хвилин. При бажанні можна додати подрібнений кріп.
4. Наповнити кокотниці грибною начинкою. Потерти сир і додати його зверху, щоб вийшли сирні шапочки. Відправити запікатися на 5-8 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку, щоб утворилася красива рум’яна кірочка.
Приємного апетиту!
