Смачний і ніжний курячий жульєн
Найчастіше супутником грибів у жульене виступає курка. Вона чудово поєднується з своєї ніжності і смаку. Не перебиває грибний аромат і робить це блюдо тільки ситніше. У класичному рецепті використовується також і мускатний горіх, який додає нотку пікантності.
Інгредієнти:
- Філе курки, гриби – 250 гр.
- Вершки жирні – 200 гр.
- Сир – 60 гр.
- Мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 1 + 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
1. М’ясо курки акуратно розрізати на пластинки товщиною не більше 1,5 см і трохи відбити, щоб вони стали ніжніше. 1 ст. л. вершкового масла розтопити на сковороді і обсмажувати на ньому курячі шматочки до красивого золотистого кольору протягом 5 хвилин.
2. Покришити гриби з цибулею в зручній для вас формі і обсмажити на олії соняшника.
3. На окремо сухою і чистою сковороді обсмажують борошно до тих пір, поки не з’явиться кремовий відтінок. Потім влити при швидкому помішуванні віночком жирні вершки і додати 2 ст. л. вершкового масла. Не перестаючи перемішувати, дочекатися, щоб соус загус, а потім вилити його в обсмажені гриби. Злегка присолити і всипати пів ложки мускатного горіха.
4. Обсмажене м’ясо нарізати соломкою або у вигляді кубиків і заповнити наполовину жароміцні горщики.
5. Залити вершково-грибний консистенцією майже до шийки горщика, залишивши хоча б 1 см для того, щоб вміст не википіло і було місце ще для останнього інгредієнта.
6. Натерти сир і щедро посипати їм вміст горщиків.
7. Відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин до появи красивою рум’яної сирної шапочки.
8. Можна прикрасити на свій смак або подавати в тому вигляді як є – блюдо і без прикраси буде виглядати досить апетитно.
Нехай у ці морозні вечори жульєни радують своїм смаком, виглядом і ароматом!
Приємного апетиту і літнього тепла від приємних спогадів!
