Жульєн в капелюшках грибних
Часто зустрічаються рецепти фаршированих яєць, картоплі, помідорів та інших овочів. А чому б не спробувати начинити гриби? Адже, скажімо, у тих же капелюшки печериць дозволяють покласти всередину майже ложку який-небудь смачної начинки. Та й запечені гриби самі по собі дуже смачні.
Інгредієнти:
- Печериці – 1000 гр.
- Куряча грудка – 300 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сир – 150 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Олія соняшникова — 2 ст. л.
Приготування:
1. Добре промити і почистити гриби. Акуратно від кожної капелюшки відокремити ніжки, щоб не порушилася «шляпочное денце» — в іншому випадку жульєн буде протікати. Порізати грибні ніжки і курку кубиками або невеликими довгастими смужками.
2. Подрібнити цибулю півкільцями і обсмажити на розтопленому маслі до напівпрозорого стану.
3. Відправити до цибулі обсмажуватися курочку. Як тільки м’ясо побіліє, додати рубані грибні ніжки і смажити до тих пір, поки з них не зникне зайва вода (зазвичай вистачає 5 хвилин).
4. Курино-грибну обжарку злегка остудити. Сир подрібнити теркою. Розбити свіже яйце і місце з 2/3 сиру і майонезом додати до основних інгредієнтів. Гарненько перемішати до однорідності.
5. Викласти капелюшки печериць суцільний стороною на велике деко, змащене соняшниковою олією.
6. У кожну грибну «кошик» акуратно викласти начинку з гіркою за допомогою невеликої ложечки.
7. Залишилися сиром присипати кожну гірку і відправити деко з готовим напівфабрикатом в нагріту до 180 градусів духовку на 13 хвилин до появи запеклася сирної скоринки.
Сир не обов’язково сипати стружкою – можна покласти і тонкими пластинками, які при розплавлюванні створять аналогічний ефект сирної шапочки.
8. Можна прикрасити зеленню і доповнити ніжним, ароматним картопляним гарніром.
Приємного апетиту!
