Готуємо холодець з курки і яловичини
Деякі не хочуть зв’язуватися з холодцем, так як його потрібно дуже довго варити. Але, повірте моєму досвіду, витрачений час того варто. Це дуже смачна холодна закуска, яка першою йде зі столу, і гості часто, не соромлячись, запитують добавки.
Поєднуючи різні види м’яса можна отримати смачне, ситне блюдо. Спробуйте приготувати холодець за моїм рецептом. Обіцяю – буде смачно!
Візьміть:
- Курка – 1 кілограм
- Яловичина — 0,5 кілограма
- Морква, цибулина – по 1 штуці
- Часник — 4 зубчики
- Сіль, спеції
Приступимо:
- Складіть м’ясо в каструлю, залийте водою, варіть 3 години. Не забудьте зняти піну і жир!
Для холодцю візьміть яловичу голову з вухами, ноги. У м’ясних шматках обов’язково повинні бути присутніми кістки, хрящі. Пропорція кістки-м’ясо приблизно 1:1.
- Додайте овочі, столову ложку солі, перець горошком. Варіть ще одну годину.
- Процідіть бульйон, овочі наріжте, м’ясо подрібніть.
- На дно форми викладіть м’ясо, зверху – моркву і часник.
- Залийте холодець. Після охолодження приберіть в холодильник.
Подавайте на красивій плоскій тарілці, прикрасивши гілочками свіжої зелені, кружечками варених яєць. Готуйте з любов’ю!
