Як приготувати холодець з курки
Давайте приготуємо холодець з курячого м’яса. Підійдуть будь-які частини тушки – гомілки, стегна, крила, шиї. Якщо візьмете домашню курочку, бульйон вийде набагато смачніше і наваристее. Але врахуйте, що і варити його потрібно на кілька годин довше.
Візьміть:
- Курка — 2 кілограми
- Цибуля — 1 головка
- Морква — 1 штука
- Часник — 4 зубки
- Сіль — 3 щіпки
- Чорний перець – 5 горошин
- Лавровий лист — 2 штуки
Приступимо:
- Складіть м’ясо в каструлю, зваріть бульйон.
Води наливайте на 4 -5 сантиметри вище рівня м’яса!
- Як тільки почне закипати, зніміть піну, жир, зменшіть вогонь. При тихому кипінні варіть 3 години.
- Не знімаючи з печі, додайте овочі, варите ще 60 хвилин.
Для більшого аромату, за 10 хвилин до закінчення варіння покладіть лаврушки і перець.
- Вийміть курку та овочі. Бульйон процідіть, скориставшись ситом.
Розберіть м’ясо на волокна. Розкладіть по формах, залийте бульйоном. Дайте повністю охолонути, поставте в холодильник.
Холодець можна приготувати, заливши у велику ємність чи декілька маленьких, і подавати порційно. Підійдуть для цієї мети фігурні формочки. Перед подачею прикрасьте блюдо листям салату, вийміть холодець, помістіть зверху. Готуйте із задоволенням!
