Великдень з курагою і цукатами
Головні великодні символи – паски і фарбовані яйця. Але є й інші страви, які варто готувати до Великодня. Наприклад, сирна паска з сухофруктами. Ніжний солодкий десерт з вкрапленнями сушених ягід сонячної кураги – красивий, смачний, корисний і простий у приготуванні десерт.
Обов’язкове почастуєте свою сім’ю цим воістину королівським ласощами.
Що потрібно:
- Сир 9% — 1 кілограм
- Сметана – 200 мілілітрів
- Вершки 35% — 200 мілілітрів
- Масло вершкове — 200 грам
- Цукор — 250 грам
- Яєчні жовтки — 4 штуки
- Ванілін – 1 пакетик
- Цедра лимона
- Мускатний горіх і сушений імбир – по ½ чайної ложці
Як готувати:
- Збийте жовтки, поступово всипаючи цукор. Додайте імбир і мускат.
2. Влийте охолоджені вершки.
3. Додайте подрібнену цедру лимона.
4. Поставте яєчну суміш на водяну баню.
5. Помішуючи, прогрівайте 5 хвилин.
Суміш повинна «схопитися» — стати трохи густіше. Потім зніміть з плити і дайте охолонути.
6. Тим часом займіться сиром – перетріть через сито. Повинна вийти однорідна кремова маса без грудочок.
7. Додайте сметану, масло, збивайте ще кілька хвилин.
Масло повинно бути талим, кімнатної температури. Для цього можна його на ніч дістати з холодильника і залишити на столі.
8. Яєчну суміш з’єднайте з сиром, добре перемішайте.
9. Додайте нарізану невеликими шматочками курагу і цукати.
В пасочницу, яку можна замінити на друшляк або сито, покладіть марлю. Після чого наповніть форму солодкою масою. Покладіть під гніт, поставивши форму в глибоку тарілку. Приберіть в холодильник (зазвичай витримую ніч, але не менше 12 годин). Дістаньте паску з форми, прикрасити. Великодній десерт готовий! Щасливої Вам Великодня!
