Рецепт сирної паски з цукатами
У переддень найбільшого християнського свята хочу поділитися простим рецептом смачного десерту. В першу чергу знадобляться свіжі сир і сметана, бажано домашні. Зазвичай ці продукти я беру на ринку у перевірених продавців.
Урізноманітнити даний рецепт можна, додавши окрім цукатів родзинки або курагу.
Візьміть:
- Сир – 1 кілограм
- Цукор – 1 склянка
- Ванільний цукор – 2 пакетика (по 10 грам)
- Сметана (жирна, не менше 25%) – 1 склянка
- Вершкове масло – 200 грам
- Цукати — 1 стакан
- Цедра з ½ ½ лимона і апельсина
Як готувати:
- Зріжте цедру цитрусових, наріжте маленькими шматочками.
2.Сметану перелийте в глибоку тарілку, висипте звичайний і ванільний цукор. Добре перемішайте – цукор повинен повністю розчинитися!
- Сир протріть через маленьке ситечко. Я використовую домашній сир, він дуже м’який, без грудочок, тому легко розминається виделкою.
- В розім’яту сир додайте сметану з цукром, добре перемішайте до однорідного стану.
- Маленькими порціями додайте розм’якшене масло.
- Додайте подрібнену цедру і цукати. Ретельно перемішайте, щоб начинка рівномірно розміщена по всьому об’єму.
Якщо цукати занадто великі, розріжте їх на кілька частин.
- Тепер візьміть форму для паски. Якщо у вас її немає, візьміть простий друшляк відповідного об’єму. Застеліть чистою марлею, викладіть сирну масу, акуратно розрівняйте ложкою і ущільніть.
- Накрийте залишилися кінцями марлі, накрийте плоскою тарілкою. Зверху помістіть прес, наприклад, літрову банку.
- Під друшляк підставте ще одну тарілку або миску, щоб туди стікала зайва волога. Отриману конструкцію відправте в холодильник не менше, ніж на 12 годин.
Після цього візьміть велике блюдо, акуратно викладіть великдень, прикрасьте на ваш розсуд. Зараз дуже багато різноманітних кондитерських присипок і цукрових фігурок. Зробіть Ваш десерт неповторним! Приємних Вам свят!
