Гострі закусочні баклажани з часником
Здрастуйте дорогі кулінари! Вашій увазі представлена гостра закусочка з баклажанів. Це блюдо не відніме у вас багато часу на готування. Але воно настільки смачно, що за вуха від столу не відірвеш. Це закуску по достоїнству оцінять любителі чогось гостренького. Це блюдо подається до столу холодним, і добре себе почуває в компанії вареної картоплі.
А нам знадобиться для цього наступне:
- Баклажани – чотири кілограми;
- Очищена вода – пів літра;
- Сіль – дві столові ложки;
- Соняшникова олія – п’ять чайних ложечки.
Продукти для приготування маринаду:
- Очищена вода – пів літра;
- Оцет – за смаком;
- Часник – три зубчики;
- Червоний перемелений перець – чайна ложка.
Приготування:
По-перше, потрібно переконатися, що все необхідне для готування у нас є. Якщо якогось інгредієнта не вистачає, то не полінуйтеся і позичте у сусідів.
Баклажани гарненько миємо і видаляємо у них хвостики. Ріжемо часточками у вигляді колечка не великою товщиною.
В будь-яку ємність наливаємо пів склянки очищеної води і висипаємо в неї дві чайні ложечки солі. Гарненько перемішуємо, щоб сіль добре розчинилася у воді. Баклажани викладаємо в нашу ємність і робимо так, щоб всі шматочки рівномірно просочилися соляним розчином (це дозволить нам позбутися гіркого смаку).
Поки готуємо маринад хай вони побудуть в цьому соляному розчині.
Для маринаду робимо наступне: виливаємо в миску пів склянки кип’яченої води (тільки не дуже гарячою), додаємо оцет з меленим чорним перцем і тільки потім можна кинути до них і наш часник.
Після цього потрібно звільнити баклажани від води і на сковорідці нагріваємо олію. Обсмажувати баклажани слід порціями до появи жовтуватого відтінку. Їли перетримати, то може виникнути гіркий смак. А цього нам зовсім не потрібно. Щоб не обпекти пальці перевертаєте овочі дерев’яною лопаткою, але ні в якому разі пальцями.
Підсмажені шматочки висипаємо в миску з маринадом і швиденько викладаємо на рознос. Головне не перетримати їх в маринаді. Якщо їх там перетримати вони можуть розмокнути і стати непривабливими.
Наша закусочка готова і може бути відразу вжита в їжу. Приємного всім апетиту!
