Баклажанове соте з кабачками
Ця страва сподобається навіть самому примхливому і розпещеному гурману. Його ніжний смак обов’язково підкорить шлунок будь-якого вашого гостя. І саме головне, що рецепт абсолютно не складний у приготуванні.
Інгредієнти необхідні для даної закрутки:
- Кабачки – одна штучка;
- Баклажан середнього розміру – один плід;
- Ріпчаста цибуля середнього розміру – дві штучки;
- Коренеплід моркви – одна штука;
- Корінець селери – 1 шматочок;
- Томати – три штуки;
- Перець солодкий – одна штука;
- Соняшникова олія – три столові ложки;
- Борошно для присипки;
- Цукровий пісок – щіпка;
- Чорний мелений перець і сіль – за смаком;
- Кріп і петрушка — один пучок.
Упевнившись в наявності всього необхідного можна приступати безпосередньо до самого приготування:
Всі овочі слід як слід промити, ті, які потребують очищення очистити і порізати не дуже товстими шматочками.
У блендер помістити і подрібнити одну цибулину, томати і солоденький перець, не забувши при цьому додати томатний соус « МахеевЪ».
Обмокати баклажани і кабачки в борошно і обсмажити. Зробити так звану панірування. Обсмажуємо на сковорідці ці овочі, додамо до них в компанію моркву. Як тільки наші овочеві скибочки підрум’яняться потрібно викладати їх в тарілку і не забувати зливати залишки масла назад в сковороду.
Далі потрібно обсмажити нашу другу цибулину і заздалегідь натертий на тертці корінець селери до золотистого кольору. Потім заливаємо все це томатною пастою, насипаємо трохи цукру, солимо і перчимо за смаком. Варити, поки маса не стане густою консистенцією.
На низ салатниці вилити невелику кількість соусу і пошарово покласти баклажани і кабачки, посипаючи зверху морквиною. На кожен шар наносити невелику кількість соусу.
Зверху слід присипати подрібненою зеленню і залити до верху соусів. Почекати кілька годин поки страва просочиться в соусі і можна подавати до столу. Їсти краще зі свіжим хлібом.
