Гострі баклажани до зими
Як же взимку нам не вистачає овочів. Але не варто заздалегідь турбуватися адже можна запастися консервованими овочами на зиму ще влітку. У даній статті ми розглянемо, як законсервувати гостренькі баклажани. Щоб в холодну зимову пору насолоджуватися літнім смаком корисних овочів.
Для цього нам знадобитися придбати наступні інгредієнти:
- Плоди баклажана – 5 кг;
- Гіркий перчик – 5 шт.;
- Часникові зубчики – 12 шт.;
- Оцет – 200 мл;
- Масло соняшнику – 20 чайних ложечок;
- Сіль на смак.
Як тільки всі продукти зібрані можна зі спокійною совістю переходити до приготування цієї страви. Давайте ж розглянемо поетапно в якій послідовності відбувається процес приготування:
Завчасно вимиті баклажани нарізати кільцями, обов’язково солятся і залишають на 30 хвилин постояти.
Чиститися перець і часник. Болгарський перець теж промивається і з нього віддаляються все насіння і хвостик.
Солодкий і гострий перець, а з ними і часникові зубчики перемелюють на м’ясорубці. Потім додаємо на смак сіль і оцет.
Слід злити з баклажанів рідина, яка утворилася і обсмажити на розпеченій сковороді кожну з сторін.
У банку викладаємо трохи овочевого соусу і засовуємо кілька шматочків баклажана. Потім слова поливаємо зверху соусом. Потім знову баклажани. Повторюємо цю процедуру поки банку порожниною не буде заповнена.
Закриваємо склотару кришками і кип’ятимо в каструлі близько пів години. Після чого закатуємо закаточним ключем, ставимо банки вверх дном і накриваємо чимось теплим. Ковдра або старий матрац відмінно підійдуть для цієї мети. Після того як банки охолонуть, їх можна прибрати на зберігання в комору.
У зимовий час в затишному будинку насолоджуємося гострим смаком закуски.
