Не тільки смачна, але й корисна!
Як і всі морські продукти, кам’яний окунь дуже корисний для нашого організму:
- Філе мероу, цілком можна вважати дієтичним. Калорійність риби групер на 100 грам – всього 118 ккал. Це досить невисокий показник, враховуючи, що основним нутриентом є білок, а вміст жиру гранично низький.
- Так як кам’яний окунь живе у морських водах, його філе збагачене такими корисними і цінними мінералами, як фосфор, селен, натрій, калій і кальцій.
- Морська риба є відмінним джерелом протеїнів і незамінних амінокислот. Це істотно прискорює метаболізм в організмі і насичує клітини киснем.
- Комплекс вітамінів благотворно впливає на нервову систему, а також допомагає підтримувати рівень цукру в крові в нормі.
- Регулярне вживання групера покращує стан шкіри.
- Крім того, морські продукти дуже корисні людям, що мають проблеми зі щитовидкою.
Страви з групера в кулінарії різних країн
Риба групер є дуже популярною серед американців і європейців. Найбільше цінуються екземпляри вагою від 30 до 50 кг. Головний плюс – філе практично без кісток, дуже ніжне, приємне на смак. Зазвичай дуже великі екземпляри не надто популярні серед кухарів, так як доросла риба дуже кістлява, з часом набуває специфічний запах.
Досить затребувана і дрібна рибка. Групери вагою до 1 кг часто готують на відкритому вогні. Це блюдо досить популярно в багатьох ресторанах світу.
