Соуси для гренадера
Якщо не планується додавати до риби овочі, то для подачі можна вибрати один з найпопулярніших соусів. Пропонуємо два найпопулярніших.
- Перший – ікорний. Для приготування потрібно: оливкова олія, борошно, молоко, кріп, ікра. Борошно обсмажуємо, потім додаємо молоко і ретельно розмішуємо. Соус повинен мати консистенцію густої домашньої сметани. Знімаємо його з вогню, додаємо дрібно нарізаний кріп і ікру. Перемішуємо.
- Другий – песто. Цей параметр часто використовується в ресторанах, з рибою він поєднується просто чудово. Готується соус з базиліка, кедрових горішків, олії оливи й сиру пармезану. Для початку необхідно підсмажити горіхи. Потім вони подрібнюються, змішуються з сиром, свіжою зеленню, часником і спеціями. Ретельно перемішуємо, охолоджуємо в холодильнику 15-20 хвилин і поливаємо рибу.
