Ідея простий і смачної випічки
Спробувавши одного разу приготувати святкову страву з цієї інструкції, я буквально закохалася в це диво, і ще дуже довго всім нахвалювала. Оскільки більш простого способу я ще не зустрічала, а результат перевершив моє очікування. І навіть простоявши кілька днів, він залишився м’якими всередині, як в перший день.
Склад продуктів:
- Пастеризоване мовляв око – 0,5 літра;
- Пресовані – сто грам;
- Борошно – 1,5 кг;
- Яєчка – 6шт;
- Масло – брикет;
- Цукровий пісок – стакан;
- Родзинки – стакан;
- Ванілін – пакетик.
Почнемо:
Промити сушені ягоди і залити на тридцять хвилин гарячою водою. Далі воду злити, родзинки пересипати на серветку і просушити. Відкласти на тарілку і припорошити.
Сушений виноград присипають борошном для того, щоб він не осідав при запіканні на дно форми.
Злегка нагріти молоко і розкришити в туди дріжджі. Потім висипати в них 0.5 кіло меленого пшона і акуратно перешкодити. Відставити каструлю на батарею приблизно на 30 хвилин, для збільшення обсягу в три рази. Слідкуйте за відсутністю протягів біля тесту.
В цей час ділимо дуже обережно білки, перші збиваємо в густу пінку з соком лимона, а другі перетерти з цукровим піском і ваніліном.
Піднялася масу змішати з жовтками. А потім і з білками.
Останній просіваємо мелену пшеницю, не великими частинами.
Добре замішуємо.Заважаємо до моменту, як воно перестане липнути до рук.
Воно по консистенції, як ніби живе і дихає. Перекладаємо в каструлю, не забувши накрити полотенчиком, інакше воно вкриється сухий скоринкою. Нехай ще постоїть годинку в теплі.
Потім перемішати з сушенными ягодами і знову поставити в тепло на 30 хвилин. Вона обов’язково підніметься в два рази, в цей час включити духовку на сто градусів, каструлю дістати і перенести її на стільницю.
Ножем ділимо на потрібну кількість частин. У формах змащуємо тільки дно і укладаємо в кожну куля з тіста, приблизно на одну третину. Дати їм настоятися хвилин п’ятнадцять.
Потім поставити їх запікатися на 30 хвилин для маленьких розмірів, 40 хвилин для великих. Температуру виставити на 190 С. Коли вони будуть готові, дістати їх і дати охолонути, потім прикрасити.
