«Олександрійський» спосіб з використанням пряженого молока
Цей рецепт займає лідируючі місця по перевагах вибору випічки. І нехай по часу, він довше звичайних, але результат вартий витрачених зусиль. По набору продуктів у складі, виходить дуже багато виробів. Тому якщо ви її поділіть навпіл, все одно вистачить на велику сім’ю.
Перелік:
Перше:
- Цукор – 500грамм;
- Вершкове масло – шматок;
- Куряче яйце – 5 штук;
- Жовток – 2шт;
- Дріжджі пресовані – 0,75 кг;
- Топлене молоко – 600мл.
Для тіста:
- Ванілін – пакет;
- Цукати – 160 г;
- Пшеничне борошно – кіло шістсот;
- Коньяк – 3 ст. л;
- Поварена – 1/2 чайної ложки;
- Сушений виноград – 0,5 склянки.
Спосіб приготування:
Збити яйця з цукровим піском, додати тепле масло і, розмішані в тепло молоці, дріжджі.
Поставити в тепло на всю ніч.
На ранок замочити фрукти в коньяку.В опару насипати кухонну, родзинки, ванілін і борошно.
Руки попередньо змастіть рафінованим маслом і вимісити м’яке тісто.
Розділіть на кілька частин.В паперових стаканчиках змастіть тільки денце і покладіть в кожну.
Стінки формочок не змащують, інакше тісто буде за що чіплятися, і воно просто не підніметься.
Плавними рухами переставити заготовки в тепло, мінімум на 60 хвилин.
Запекти їх в шафі при 180 С, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.
Готові вироби остудити і полити помадкою.
