Добрий день, дорогі передплатники і гості блогу!
З настанням літа ринки і прилавки супермаркетів пропонують строкатий вибір фруктів і ягід, які просто благають змішати їх у різноманітних коктейлях. Тому сьогоднішню публікацію я вирішила присвятити одному з найпопулярніших напрямів в кулінарії — приготування безалкогольних освіжаючих напоїв.
Завдяки рецептами, зібраними в цій статті, вся сім’я зможе освіжитись у спекотний літній день і зарядитися літнім настроєм. У цій невеликій колекції знайдете добре відомі, улюблені та перевірені багатьма рецепти, а також, можливо, і абсолютно нові для вас.
Домашній лимонад з лимоном і м’ятою
Лимонад – освіжаючий напій, знайомий всім з дитинства. Влітку виробники пропонують багатий вибір улюбленого напою. Але такий лимонад складно назвати натуральним, адже у складі присутня «хімія» — барвники, ароматизатори та інше.
Хочу поділитися з вами рецептом, який зможе повторити навіть дитина. Все, що знадобиться – це лимони, м’ята, цукровий сироп. Домашній лимонад точно не зашкодить вашому здоров’ю, а чудово втамовує спрагу і допоможе зміцнити імунітет.
Готуємо:
Візьміть каструлю, насипте необхідну кількість цукру, залийте водою, покладіть м’яту. Увімкніть вогонь, помішуючи, закип’ятіть – цукор повинен повністю розчинитися.
Зніміть сироп з плити через дві хвилини після початку кипіння. Остудіть, вийміть м’яту, перелийте в іншу ємність.
Видавіть сік з фруктів.
Налити в глечик з сиропом.
Якщо у вас немає соковижималки, то перш, ніж видавлювати сік, покладіть лимон на стіл і, добре притискаючи рукою, покатайте по столу в різних напрямках. Так структура м’якоті порушитися і легше буде видавити сік.
Залишилися цитрусові наріжте кружечками і додайте в графин – достатньо буде по дві часточки.
Покладіть свіжу м’яту, залийте водою.
Не обов’язково використовувати газовану воду, за бажанням замініть її звичайної — без газу.
Відправте в холодильник охолоджуватися.
Через пару годин смачний освіжаючий напій готовий! В келихи покладіть кубики льоду, прикрасьте часточками фруктів і листочками м’яти. Тепер ви знаєте, як приготувати натуральний лимонад.
Безалкогольні коктейлі джулепи
Перш ніж поділитися з вами рецептами сучасних безалкогольних напоїв, які чудово освіжають у спекотний літній день, розповім, що являє собою джулеп. Взагалі це алкогольний коктейль, традиційно включає в себе 4 компоненти: джин, цукровий сироп, колотий лід і листя м’яти. Вперше був приготований в США у 18 столітті.
Через роки з’явилися і безалкогольні версії популярного американського коктейлю, яким можуть насолодитися всі, і діти, і дорослі. Цей напій дуже освіжаючий приємний сам по собі. Уявляю вашій увазі п’ять простих і швидких рецептів, які сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.
Джулеп з соку і м’яти
Проста безалкогольна версія популярного коктейлю. Готується з ананасовим, апельсиновим і лаймовим соком з додаванням м’яти.
Приготування:
- У високу склянку покладіть кубики льоду.
- Змішайте всі компоненти.
- Додайте ароматні листя свіжої м’яти.
Прикрасьте склянку. Відразу ж подавайте — джулеп п’ють холодним.
М’ятний джулеп
Насолодіться смаком класичного приємного м’ятного коктейлю.
Як готувати:
- Приготування починається з варіння м’ятного цукрового сиропу. Для цього в каструлі змішайте необхідні інгредієнти (крім соку зрозуміло). Перемішайте, закип’ятіть.
- При тихому кипінні помішуйте пару хвилин, потім зніміть каструлю з плити. Остиглий сироп процідіть.
Охолодіть келихи, поставивши на кілька хвилин у морозилку.
- Наповніть склянки кубиками льоду. У кожен налийте 150 мілілітрів соку і сироп.
Прикрасьте гілочками м’яти, вставте соломки для коктейлю. Ви, звичайно, можете зварити більше сиропу і, дотримуючись пропорції, приготувати більше порцій коктейлю.
Полуничний джулеп
Додамо трохи свіжих фруктів зі смаком літа в класичний коктейль і зробимо його просто чарівним!
Інструкції по приготуванню:
- Зваріть простий цукровий сироп.
- Полуницю промийте, видаліть плодоніжки, розрізати навпіл або на чотири частини, в залежності від розмірів ягід.
- Змішайте рідкі складові.
- Високі келихи наполовину наповніть льодом і полуницею.
- Налийте джулеп.
Прикрасити м’ятою і свіжою полуницею.
М’ятний джулеп молочний коктейль
Ванільне морозиво і м’ята – прекрасне поєднання неймовірно смачного простого коктейлю, який готується всього за 5 хвилин.
Процес приготування:
- Змішайте всі інгредієнти, використовуючи блендер, на середній швидкості, поки суміш не стане однорідною і кремовою, близько 1 хвилини.
- Перелийте в охолоджені склянки.
Прикрасьте коктейлі збитими вершками і листям м’яти.
Коктейль м’ятний джулеп з ягодами
Чудовий коктейль з ягідним смаком. Використовуйте будь-які ягоди, які вам подобаються.
Готуємо:
- Закип’ятіть підсолоджену воду з гілочками м’яти. Після закипання зменшіть вогонь. Проваріть дві хвилини, охолодіть.
Зберігати такий сироп можна на полиці холодильника до 30 днів.
- М’яту і ягоди складіть у глибоку миску, розітріть в кашку.
- В келихи покладіть лід, ягоди, влийте сироп, заповніть соком.
Прикрасьте цілими ягодами і подавайте!
Домашній морс із заморожених ягід
Морс примітний тим, що варити його можна цілий рік. У хід йдуть, як свіжі, так і заморожені ягоди. У класичному варіанті використовують журавлину, але є рецепти зі смородини або навіть полуниці. Вживаючи морс, ми насичуємо організм вітаміном C, зміцнюємо імунітет, допомагаємо організму виводити шкідливі для життєдіяльності речовини.
Готується морс дуже просто! Ягоди попередньо розморожуються, а потім перетираються в пюре. Після чого поміщають в каструлю з киплячою водою, за смаком додається цукор, проварюється 5 хвилин і охолоджується. Готовий морс проціджують, кладуть на зберігання в холодильник.
Готуємо:
Дістаньте з морозилки журавлину, розморозьте. Щоб зробити це швидше, поставте чашку з ягодами в ємність з гарячою водою.
Візьміть ситечко, ложку або ступку, перетріть ягоди. Спочатку ми проваримо макуха, а потім додамо і сам сік. Таке ось безвідходне виробництво.
Закип’ятіть воду. Вимкніть плиту, дайте рідини трохи охолонути, хвилин через п’ять додайте цукор.
Перемішайте до повного розчинення солодких кристалів.
Замініть цукор медом — це додасть смаку інші відтінки, а напій зробить ще більш корисним.
Тепер додайте в каструлю макуха. Знову розмішайте. Накрийте кришкою, настоюйте 60 хвилин.
Процідіть напій, влийте журавлинний сік.
Готово! Морс — відмінний джерело життєвого тонусу. Обов’язково потіште себе і своїх близьких цим корисним ягідним напоєм.
Смузі з малини з йогуртом
Густий напій багатий білками і легко засвоюваними вуглеводами. Це не тільки смачно, ситно і корисно, але і чудово освіжає. Все, що знадобиться для приготування: трохи малини, улюблений нежирний йогурт і молоко, щоб коктейль не був надто густим.
Смузі є невід’ємною частиною раціону людей, які займаються спортом і ведуть здоровий спосіб життя. Рекомендую і вам час від часу готувати собі цей чудовий напій.
Як готувати смузі:
- Помістіть молоко і йогурт в блендер, перемішайте.
- Додайте малину, збивайте до отримання однорідної маси.
- Спробуйте на смак і додайте мед до бажаного рівня солодощі.
Прикрасьте ягодами свіжою малиною.
Топ-5 – літні напої
Найпопулярніші й найсмачніші літні напої. Обов’язково подивіться це відео і дізнаєтеся, як приготувати полуничний морс, холодний зелений і фруктовий чай, лимонад і квас.
Подивіться, зробіть, вгамуєте спрагу!
Апельсиновий напій
Чудовий напій, який можна готувати і влітку, і взимку. Приготований в домашніх умовах без використання хімічних добавок, це ідеальний замінник магазинного соку з пакетів. Яскравий апельсиновий смак підніме настрій і зарядить енергією свіжих фруктів!
Ви отримаєте шість літрів смачного напою всього з двох апельсинів. Про те, як це зробити, я вам зараз розповім. До речі, апельсиновий напій не тільки смачний, приємний гість на столі, наприклад, в честь дитячого дня народження. Можна використовувати його в якості компонента фруктового желе або ж будь-якого коктейлю.
Як готувати:
В першу чергу займіться підготовкою апельсинів. Досить часто, щоб фрукти добре зберігалися, їх натирають воском. Тому перше, що потрібно зробити — добре вимити апельсини. Для цього залийте їх на пару хвилин гарячою водою, потім протріть м’якою ганчіркою з використанням харчової соди. Робіть це акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку.
Після чого промийте під проточною водою і висушіть, протерши паперовим кухонним рушником або серветкою.
Тепер маленька хитрість: щоб апельсини дали більше соку, надішліть їх на пару годин в морозилку.
Натріть фрукти великими шматочками, подрібніть, використовуючи блендер або м’ясорубку. Шкірку не знімайте!
Перекладіть м’якоть у трьох літрову банку, залийте холодною водою. Залиште так на 6 – 8 годин. Після чого процідіть через дрібне сито або марлю, складену в три шари.
Тепер потрібно зварити сироп. Для початку закип’ятіть воду з цукром. Потім засипте лимонну кислоту, перемішайте, переконайтеся, що цукор розчинився і тільки тоді вимкніть конфорку під каструлею.
Остиглий сироп перелийте до апельсиновому настою. Добре перемішайте отриманий концентрат. Потім перелийте в підходящу за обсягом ємність, долийте ще 3 літри холодної води. Апельсиновий напій готовий! До речі, на останньому етапі, можна використовувати газовану воду, тоді отримаєте домашню «фанту».
Напій «Фанта» своїми руками
Думаю, багато з вас люблять «Фанту» — безалкогольний прохолоджувальний напій, «народжений» в Німеччині у 40-х роках. Однак, тоді він мав далеко не апельсиновий смак. Готували його на основі яблучного жмиху і молочної сироватки. Класичний цитрусовий смак напій набув у 60-х роках, коли компанія Coca-Cola придбала права на торговельну марку Fanta.
Давайте приготуємо солодку апельсинову газовану воду без консервантів в домашніх умовах. Її можна давати навіть дітям, а смак буде зовсім не гірше магазинного варіанту. Отже, приступимо!
Інструкція по приготуванню:
У каструлю влийте воду, додайте цукор, лимонну кислоту. Перемішайте, увімкніть плиту.
З добре вимитих апельсинів натріть цедру, додайте в каструлю.
Апельсини розріжте навпіл, вичавити сік, перелийте до сиропу.
Після того закипання сиропу, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 15 хвилин до отримання красивого карамельної маси. Час від часу перемішуйте вміст каструлі. Потім вилийте отриману суміш у банку і дайте охолонути.
Для подачі наповніть ¼ частина склянок об’ємом 300 мл сиропом, налийте газовану воду. Перемішайте, додайте лід і насолоджуйтеся домашньої фантой. Зберігайте залишок апельсинового сиропу в холодильнику.
Молочний коктейль з полуницею «Малинове літо»
Хочу поділитися з вами рецептом мого улюбленого коктейлю. В моєму холодильнику, незалежно від пори року, завжди є ягоди, тому роблю його і влітку, і взимку. Для приготування можна використовувати — малину, ожину, чорницю або полуницю — як окремо, так і комбінуючи. Кожного разу це буде новий неймовірний смак!
Молочний коктейль легко приготувати в домашніх умовах. Пам’ятайте це морозиво, що затаївся на полиці вашої морозильної камери? Перетворіть його в коктейль! Також знадобиться трохи молока і улюблених ягід. І не забудьте дістати блендер з шафи, щоб через кілька хвилин насолоджуватися прекрасним десертом!
Що знадобиться:
- Молоко — 300 мілілітрів
- Морозиво — 60 грам
- Цукор – 1 столова ложка
- Полуниця – 6 — 8 ягід
- Малина – 2 — 3 столові ложки
Як готувати молочний коктейль:
У чашу блендера налийте молоко, додайте морозиво. До речі, чим вище вміст жиру в молоці, тим густіше вийде коктейль.
Потім додайте цукор за смаком. Зазвичай підсолоджую коктейль, коли готую для дітей ласунів, собі ж роблю варіант без цукру. Досить буває тієї насолоди, що є в морозиві.
Останніми додайте ягоди. Увімкніть блендер, збийте все в однорідну масу.
Насолоджуйтеся смаком запашної коктейлю! За бажанням можете додати трохи кориці, вона чудово поєднується зі смаком малини, і прикрасити листочками свіжої м’яти.
Фруктовий чай з льодом
Холодний чай з фруктами — досконалий літній освіжаючий напій. Він красивий, смачний і легко готується! У моєму холодильнику він живе все літо. Раніше я готувала чорний або зелений чай, додавала лимон і охолоджувала. Але останнім часом одним з улюблених способів насолодитися його смаком — це наповнити свіжими літніми фруктами.
Мій рецепт холодного чаю простий: берете 1 чайний пакетик, заливаєте гарячою водою. Наполягаєте близько півгодини, чай повинен охолонути до кімнатної температури. Потім додає фрукти або ягоди за смаком, охлаждаете протягом 6 — 8 годин. Потім виймаєте пакетик, подслащиваете цукровим сиропом або медом за смаком.
Готуємо холодний чай:
Заваріть пакетик чаю. Залиште на столі, поки не охолоне.
Підготуйте фрукти: вимийте, наріжте шматочками. Якщо використовуєте заморожені, попередньо розморозьте.
Покладіть в чай фруктовий мікс і м’яту. Накрийте кришкою. Приберіть настоюватися в холодильник мінімум на шість годин. Я зазвичай заливаю ввечері, а на наступний день просто насолоджуюся смачним фруктовим чаєм.
Дістаньте охолоджений чай, підсолодіть, додайте кубики льоду. Насолоджуйтеся смачним напоєм!
Будь сорт чаю, який вам подобається пити гарячим, є гарним кандидатом для холодного заварювання. Не бійтеся експериментувати з додаванням різних фруктів і трав. Ось кілька відмінних комбінацій для холодного чаю:
- Ягідний мікс з м’ятою: полуниця, малина, ожина, гілочка свіжої м’яти
- Цитрусовий чай з базиліком: скибочки апельсина, лимона, лайма, 1 — 2 свіжих листя базиліка
- З апельсинами і ягодами: часточки апельсина, полуниця, чорниця, гілочка свіжого чебрецю (за бажанням, так як смак цієї прянощі подобається не всім)
- Зі смаком персика: скибочки персика, малини, 1 — 2 листочки м’яти
- Кавунова свіжість: шматочки кавуна, нарізаний огірок, листя базиліка
Шукайте свій улюблений смак!
Тепер ви знаєте, як смачно втамувати спрагу: лимонад, морс, холодний чай, смузі або коктейль джулеп. Всі ці прості напої з доступних інгредієнтів ви можете легко приготувати. Читайте, вчіться, готуйте, дивуйте своїх близьких і гостей!
