Млинці. Як готувати, варіанти згортання і приготування начинки
Дуже давня і смачна традиція пекти млинці з різними начинками на Масляне гуляння і що б бути підготовленим, в це свято, розглянемо рецепт шалено смачних млинців, різних начинок до них, і види завертання начинки в млинці.
Необхідні інгредієнти (на 8 порцій)
Яйця курячі — 6 шт.
Молоко — 1 л
Борошно пшеничне — 400 г
Олія соняшникова — 4 ст. л.
Кухонна сіль — 1 щіпка
Цукровий пісок — 1-4 ст. л.
Краще, швидше і зручніше замішувати тісто міксером. Оскільки на виході ми отримуємо тісто однорідної консистенції без грудок.
Якщо міксера немає в наявності, можна збити тісто простим віночком, головне знати нюанси ручного збивання. При ручному збиванні спочатку ллють 1/5 частина від усього молока, решта заливають в процесі замісу. Таким чином грудочки в тесті не утворюються.
Отже, приступаємо до приготування самого тіста. Збиваємо яйця з сіллю, цукром і олією. Не перестаючи заважати поступово підсипати борошно і підлити молоко. Після того як ми замішані всі інгредієнти, дати йому відстоятися 10 хвилин. По густоті тісто має нагадувати кефір.
2. Якщо сковорода сучасна з тефлоновим покриттям не вимагають мастила, навіть перед першим млинцем. Інші сковороди все ж краще змастити.
При зовсім поганому покритті допомагає шматочок сала, їм потрібно змащувати сковороду перед кожним млинцем.
Ставимо сковороду на вогонь і чекаємо повного нагрівання. Ллємо тісто на середину і швидко, але акуратно розподіляємо по всій поверхні. Найкраще це робити ополоником або маленької кухлем.
3. Тонкі млинці смажаться не менше хвилини з одного боку, перевертаються і печемо ще 10 хвилин.
4. З даної кількості інгредієнтів, на виході виходить не менше 20 млинчиків. При діаметрі сковороди 25 див.
А тепер можна приступити до загвинчування різної начинки.
