Для маринування потрібно:
- Свіже філе (наприклад, форелі) – 1 кілограм;
- Сіль, цукор;
- Сік 1 лимона;
- Горілка – 3 ч. ложки.
Як приготувати:
- Почніть з очищення філе від шкіри і кісток, ретельно промийте. Злегка заморожене філе наріжте гострим ножем на тонкі скибочки.
Для засолу використовуйте зручний глибокий контейнер.
- Скибочки філе перекладіть їх в лоток. Після укладання першого шару посипте рибу всіма доступними інгредієнтами, збризніть лимонним соком і горілкою. Робіть це декілька разів, поки ви не викладіть всю рибу.
- Затягніть контейнер харчовою плівкою, обов’язково зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб риба не задихнулася. Залиште на 5 годин при кімнатній температурі.
- Потім на 48 годин приберіть ємність в холодильник
Періодично виймайте, щоб злити утворюється сік з дна лотка.
- Через дві доби, вийміть форель з контейнера, промийте, перекладіть в суху миску.
Залишилося тільки порадувати гостей, подавши до святкового столу форель з сиром, маслом або оливками. Відмінною закускою для шампанського або червоного вина стануть бутерброди.
