Готуємо в маринаді
Для приготування маринаду використовують три продукти: сіль, цукор і оцет. В якості додаткових інгредієнтів беруть рослинне масло, гірчицю, різноманітні спеції, прянощі. Смак готового блюда залежить від того, який маринад ви приготуєте.
Моя сім’я, наприклад, не любить занадто пряні страви, тому крім основних складових я додаю чорний перець і лавровий лист.
Візьміть:
- Сіль – 2 столові ложки;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Горошини запашного і чорного перцю;
- Лимон – 1 штука.
Як солити:
- Не занадто дрібно перець подрібніть в ступці.
- Змішайте сіль, гостру суміш, цукор.
- Наріжте філе порційними шматочками.
- Натріть спеціями, полийте соком лимона.
Приберіть в холодильник на 8 – 10 годин. Смачна рибка готова! Можете приготувати бутерброди. Візьміть чорний або білий хліб намажте маслом або вершковим сиром, зверху викладіть шматочки риби. Прикрасити часточкою лимона, зеленню.
Є більш швидкий варіант приготування в маринаді. Для цього філе натирають сіллю, цукром, обвалюють в рубленому кропі і цедри лимона. Злегка збризкують коньяком. Загортають харчовою плівкою, в якій проколюють кілька отворів, щоб м’ясо «не задихнулася». Для того, щоб рибка вийшла малосольною, її витримують на холоді 4 години. Якщо ж потримати подовше — вийде солоніша.
