Як готувати:
- У каструлю налийте літр води, додайте, зазначені інгредієнти (крім лимона). Дайте рідини закипіти, зніміть з вогню, остудіть до кімнатної температури.
- У миску викладіть шари нарізаної риби і часточок лимона. Залийте розсолом.
- Накрийте плоскою тарілкою, зверху встановіть гніт, наприклад, літрову банку з водою.
Через 24 години смачний морський делікатес буде готовий до вживання! Мінімальна кількість інгредієнтів розсолу не зіпсує, а лише підкреслить смак.
Для другого способу:
Розсіл:
- Вода – 0,5 літра;
- Сік 1 лимона;
- Чорний перець – 1 / 3 ч. ложки;
- Коріандр сушений – 1 ч. ложка;
- Сушений базилік – 2 ч. ложки.
Ароматна суміш:
- Сіль – 2 ст. ложки;
- Цукор – 1 ст. ложка;
- Часник – 2 зубчики.
Як готувати:
- У невеликій каструльці або сотейнику з’єднайте всі інгредієнти, необхідні для приготування розсолу. Закип’ятіть і остудіть.
- Приготуйте часникову суміш, пропустивши часник через прес.
- Шматочки риби змастіть ароматною сумішшю, щільно укладіть в мисочку. Залийте маринадом. Покладіть під гніт.
Щоб продукт добре промариновался, як і в попередньому рецепті, знадобляться добу.
Є ще простіший спосіб – без розсолу. Для цього роблять посолочную суміш з солі і цукру в співвідношенні 2:1, додають мелений чорний перець. Пересипають цією сумішшю шматочки рибки, витримують на нижній полиці холодильника не менш 12 годин.
