Найсмачніша баклажанна ікра на зиму: 6 рецептів баклажанної ікри

Якщо Ви хочете порадувати своїх близьких смачною закускою, та й просто прикрасити святковий стіл, тоді можна приготувати знамениту ікру з баклажанів. Рецепт дуже легкий і простий і вимагає мінімальних продуктів, які є дуже доступними.


Баклажани містять у собі дуже багато корисних властивостей і вітамінів, необхідних людині. Влітку «ікра заморська» виходить особливо смачною, тому варто спробувати її приготувати в літній сезон. У тому випадку, якщо Ви хочете зберегти більше корисних властивостей в баклажані, то можете приготувати страву в мультиварці.

Ікра з баклажанів найсмачніша(простий спосіб)

Один з найлегших способів приготувати домашню ікру з баклажанів, для цього потрібно взяти:

  • баклажани – півкілограма;
  • цибуля – 1 головка;
  • солодкий перець – 2 шт;
  • морква – 100 г;
  • томати – 200 г;
  • сіль – 1/4 ч. л.;
  • соняшникова олія – 200 мл;

Етапи приготування:

Для початку необхідно промити всі овочі в холодній воді. Баклажани розрізати на кільця,

цибулю – дрібними квадратиками.

Видаліть шкірку з моркви і натріть на тертці.

Позбавтеся від зайвої частини з перцю і поріжте на дрібні шматочки.

Колечка баклажана викладіть в сковороду і посмажте кілька хвилин з двох сторін.

Натерту моркву підсмажити також, знову перемішати і смажити 5 хвилин.

Смажте також солодкий перець і цибулю, ретельно перемішайте і смажте

хвилин 5.

Візьміть ємність, викладіть всі порізані овочі.

Візьміть томати, дрібно наріжте і пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати сік томату.

Вилийте в каструлю помідори і тушкуйте суміш з овочів приблизно півгодини.

Стерилізуйте банки і кришки, потім викласти готову суміш у банки і накрити кришкою.

Ікра з баклажанів на зиму готова. Приємного апетиту!